每次開車經過礁溪，總會被那遠遠的、帶著煙火氣的光亮吸引，尤其在秋冬微涼的夜晚，那股香氣簡直像鉤子一樣。朋友每次都笑我：「又在看員山夜市喔？直接衝啊！」老實說，以前總覺得宜蘭夜市不就是羅東嘛！誰曉得這個位於礁溪和宜蘭市之間的員山夜市，完全顛覆了我的想像。它不是最大，但那份在地的、熱騰騰的活力，真的很迷人。今天就用我這副為美食而生的腸胃，帶大家好好探索這個隱藏版的夜間美味天堂——員山夜市。
目錄
員山夜市到底是何方神聖？
蛤？你問我員山夜市有什麼特別的？第一，它不像羅東那樣觀光客爆炸（當然假日人也不少啦），更多是附近居民下班下課、全家一起出來覓食、散步、玩小遊戲的日常。夜市規模不算超級大，但五臟俱全，該有的經典小吃、遊戲攤位、生活用品攤通通有。走在裡面，耳邊是親切的臺語招呼聲，夾雜著小朋友玩彈珠檯的歡呼和烤肉的滋滋聲，氛圍真的很放鬆，是那種「下班後穿著拖鞋就能來晃晃」的親切感。
說到歷史，跟在地阿伯聊天才知道，員山夜市其實已經默默存在好多年了，算是員山地區居民很重要的夜間生活中心。它主要是沿著員山路一段（臺7線）兩側展開，雖然攤販數量不是全宜蘭之最，但厲害的是，這裡不少攤子都是做了十幾年甚至更久的老字號！那股堅持傳統古早味的執著，還有對食材新鮮的講究，才是它真正吸引饕客（像我）一訪再訪的秘密武器。你知道嗎？有些攤子，你問老闆哪裡人，他會笑笑說：「我就在這裡出生，攤子也在這裡生根啦！」那份人情味，暖胃又暖心。
開車、停車、搭車？搞定員山夜市交通懶人包
- 開車族看這邊：
最常走的就是從臺北出發，走國道5號（雪山隧道）下「宜蘭交流道」（不是羅東喔！），下來後接192縣道（大坡路），再接臺7線（員山路）往員山方向開。看到熱鬧的燈火、聞到香氣、路邊車子開始變多…恭喜你，員山夜市到啦！用導航的話，直接設定「員山夜市」或「員山鄉公有零售市場」附近就對了。
- 最頭痛的停車問題：
老實說，夜市的「原生」停車場不大，就在夜市入口對面（靠近公有市場那塊），車位非常有限，尤其週五晚上和假日，簡直是一位難求！ 我通常會這樣做：
- 早起的鳥兒有蟲吃（車位）： 儘量在下午5點、5點半左右到，成功機率高很多。
- 周邊小巷探秘： 夜市周邊的小路（例如：員山路一段的巷子、復興路等），有時能找到白線內或較寬的路邊停車（但務必注意別擋到住戶出入口和紅線！聽說警察很常來開單）。
- 外圍大停車場： 推薦一個私藏點！開車往員山公園方向稍微開一點（約2-3分鐘車程），靠近員山國中那邊，有個比較大的空地停車場（收費不高，按次算），停好車再散步過來，雖然要走一小段，但絕對比在夜市周圍繞半小時找不到車位抓狂好！
- 停車的真心提醒： 員山路（臺7線）是主幹道，絕對絕對不要並排停車！ 警察真的會來，而且很容易造成大塞車，敗壞遊興。
- 大眾運輸好朋友：
- 搭火車： 搭到「宜蘭火車站」。出站後，走到對面的「宜蘭轉運站」。
- 搭公車： 在宜蘭轉運站搭乘往「松羅」、「南山村」或「梨山」方向的國光客運、葛瑪蘭客運（注意看路線圖有沒有停靠「員山」或「員山農會」站）。車程約15-20分鐘。 在「員山站」下車，幾乎一下車就能感受到夜市的氛圍了！班次不算超密集，務必先查好時刻表，尤其晚上回程車更要留意末班時間。
- 騎機車最方便？ 嗯，如果你住附近或租機車，那確實是最靈活的選擇，找路邊車位相對容易些（但同樣要守規矩！）。
我的員山夜市必吃清單！(親測好吃，附詳細資料)
終於來到重頭戲！摸著良心說，在員山夜市踩雷的機率不高，但總有幾個攤位是讓我每次來都忍不住排隊，或者繞一圈最後還是會回去買的。以下分享幾家我的心水，記得帶夠現金和胃容量！
1. 阿嬤的古早味 – 超唰嘴鹽酥雞
- 介紹： 這家真的是員山夜市的排隊天王之一！招牌就是那個裹粉薄薄、炸得金黃酥脆的鹽酥雞。咬下去喀滋作響，裡面的雞肉竟然還很多汁！調味是經典的蒜香胡椒鹽，鹹香夠味，不會死鹹。除了鹽酥雞，他們的甜不辣炸得澎澎的像小船，米血糕外酥內軟糯，四季豆炸過依舊清爽，都很贊。老闆加九層塔完全不手軟，超大方！缺點？就是要等！尤其假日，要有心理準備排個20分鐘以上。
- 地址： 員山夜市主要通道上，通常在中前段位置（靠近員山郵局這邊），看到最長的人龍就對了！
- 營業時間： 夜市營業日（週三、週五、週六）約下午5:00開始 – 賣完為止（常常晚上9點前就收攤了）。
- 價位： 鹽酥雞一份 $60起，其他品項 $30-$50不等。建議直接點綜合炸物拼盤最過癮！
2. 在地人的灶咖 – 阿伯ㄟ米粉羹
- 介紹： 這碗米粉羹，看起來樸實無華，卻是許多員山人的共同記憶！粗短的米粉吸飽了濃郁的大骨湯底，口感有點像米苔目但更有咬勁。湯頭勾了薄芡，裡面有黑木耳絲、小魚乾、菜脯、蝦米提鮮，還有幾塊瘦肉片。靈魂絕對是旁邊那罐老闆自制的辣椒醬（敢吃辣的一定要加！超提味！）口味是傳統的鹹香帶點微甜，冬天吃一碗，全身都暖了。我個人超愛加很多黑醋，酸酸鹹鹹超開胃。它不算華麗，但就是那種古早的、讓人安心的好味道。
- 地址： 夜市內，通常在一個轉角處（比較靠員山國小那端），找藍色帆布棚、幾張簡單桌椅的攤位就對了。
- 營業時間： 夜市營業日約下午5:00 – 晚上10:00左右（賣完也可能提早收）。
- 價位： 大碗 $50，小碗 $35。銅板價就能飽足！
3. Q彈控尖叫！- 手工現做粉圓伯
- 介紹： 喜歡吃QQ口感的朋友，這家絕對不能錯過！老闆現場手工揉制地瓜粉團，再搓成一顆顆渾圓飽滿的粉圓（珍珠）。重點是，他們家的粉圓不是煮好放很久那種，而是不斷現煮現賣，所以你拿到的粉圓飲品，裡面的粉圓絕對是熱騰騰、軟Q適中，帶著天然地瓜香，咬下去中心還帶點迷人的微硬口感（不是沒熟喔！是新鮮彈牙的表現）。推薦點他們的「粉圓鮮奶」（純鮮奶+熱粉圓，冷熱交融超讚）或「檸檬粉圓」（酸甜清爽）。有一次我親眼看到老闆在搓粉圓，那專注的神情，就知道品質有堅持！
- 地址： 夜市中段，靠近遊戲攤販區附近，留意一個透明櫃子展示手工粉圓的攤位。
- 營業時間： 夜市營業日約下午5:00 – 晚上10:30。
- 價位： 粉圓鮮奶 $55，檸檬粉圓 $45，其他飲品 $35-$60。
4. 肉食動物聖地 – 霸王豬腳
- 介紹： 喜歡啃豬腳的朋友看過來！這家的豬腳燉得真是…絕！色澤油亮醬紅，用筷子輕輕一夾，皮Q肉嫩，幾乎要骨肉分離。滷汁是鹹甜路線，非常入味，但不會死鹹，膠質多到黏嘴唇！除了招牌的腿庫部分（肉多），也有中段（皮Q筋多）和腳蹄（膠原蛋白爆表）可選。可以單點配飯，也有面線可以搭。尤其推薦點一份燙青菜（淋上滷汁）搭配，解膩又營養。分量很足，胃口小的女生可能兩人合吃一份也OK。小缺點？生意太好，有時晚點去，想要的部位就賣光了！
- 地址： 通常在夜市靠後段（往員山公園方向），招牌很大很顯眼。
- 營業時間： 夜市營業日約下午4:30就開始賣了 – 售完為止（約晚上8、9點就可能賣光）。
- 價位： 豬腳一份（約1/4只）$110-$150不等，豬腳麵線 $90，飯類 $70起。價格偏高一點，但用料紮實。
5. 甜點控必收 – 古早味花生卷冰淇淋
- 介紹： 逛得差不多了，總要來點甜的吧？這攤花生卷冰淇淋，完美復刻童年回憶！老闆熟練地用潤餅皮鋪底，撒上厚厚一層現磨的香甜花生糖粉（那個香氣真的無敵！），放上兩大球傳統叭噗冰淇淋（通常是芋頭和花生口味最經典，有時有牛奶或鳳梨），再撒一次花生粉，最後像潤餅一樣包捲起來。一口咬下，冰涼綿密的冰淇淋、甜香的花生顆粒、還有帶著韌勁的餅皮，多層次口感在嘴裡交融，超滿足！甜度稍高，但偶爾放縱一下很OK！花生粉會掉，吃相可能不太優雅，但管他的，好吃最重要！
- 地址： 夜市中後段流動攤位，留意推車上有大大「花生卷冰淇淋」字樣。
- 營業時間： 夜市營業日約下午5:30 – 晚上10:00。
- 價位： 一份 $40。超級平價的美味甜點！
我的員山夜市精華一日遊這樣玩！
如果你跟我一樣，想安排個宜蘭小旅行，把員山夜市當作美味的終點站，那這個一日遊行程給你參考：
早上 (10:00 AM 出發)：
- 啟動！ 假設從臺北開車出發，走國5雪隧。建議避開週五下班和假日中午的雪隧塞車潮！ 可以選擇周間或週六早上早點出門。
- 車程： 約1小時-1.5小時抵達宜蘭。
中午 (11:30 AM – 1:00 PM)：
- 午餐： 下宜蘭交流道後，先去吃個在地有名的「正好鮮肉小籠包」（宜蘭市總店，但要有排隊的心理準備）或者「北門綠豆沙牛乳大王」配蒜味肉羹（宜蘭市）。填飽肚子才有體力玩！
下午 (1:30 PM – 5:00 PM)：
- 景點玩樂：
- Option A (親子/生態)： 開車約10-15分鐘到「香草菲菲」芳香植物博物館。在充滿香草植物的玻璃屋空間散步、DIY手作（需預約）、喝下午茶。適合悠閒放空。
- Option B (人文/歷史)： 開車約5-10分鐘到「員山機堡」，瞭解二戰時期的歷史遺蹟，旁邊還有可愛的幾米主題裝置可以拍照。
- Option C (自然景觀)： 開車約15-20分鐘到「太陽埤」 (也叫玉蘭茶園附近)，湖光山色很美，可以散步或找家景觀咖啡廳坐坐。
- Option D (溫泉享受)： 開車約10-15分鐘到「礁溪溫泉公園」泡個舒服的森林風呂（公共湯）或選擇一家溫泉會館放鬆一下（記得帶泳衣）。
傍晚 (5:00 PM – 5:30 PM)：是關鍵！
- 前往戰場！ 開車前往員山夜市。務必在這個時間點抵達，才能輕鬆找到車位！ 停好車（參考前面停車攻略）。
- 開逛！ 別急著坐下吃，先快速繞一圈，鎖定目標攤位，看看排隊情況。
晚上 (5:30 PM – 8:30 PM)：
- 盡情吃吧！ 按照我的美食清單，或者看到順眼的攤位，大膽嘗試吧！記得分散排隊，派同伴分別去買不同攤，節省時間（例如一人排鹽酥雞、一人去點米粉羹、一人買飲料）。找地方坐著吃（有些攤位有提供少量座位，有些得站著或找公共用餐區）。
- 飯後甜點： 別忘了去買花生卷冰淇淋或粉圓鮮奶做完美Ending。
- 小遊戲/散步： 吃飽喝足，可以玩玩彈珠檯、射氣球，或者就在夜市裡慢慢散步消食，感受在地氣氛。
回程 (8:30 PM – 9:00 PM)：
- 滿足返家！ 帶著裝滿美食和快樂的胃，開車踏上歸途。這時段雪隧車流通常比傍晚順暢不少。
逛太晚不想回家？員山夜市附近住宿推薦
如果行程太放鬆，或者想泡完溫泉直接來夜市，接著住一晚，隔天繼續玩宜蘭，那附近也有不錯的住宿選擇：
1. 簡單幹淨好落腳 – 宜蘭好宿民宿
- 介紹： 離員山夜市非常近，走路大約5-8分鐘就能到！老闆夫婦很親切，會把客人當朋友。房間整理得乾淨清爽，就是基本款，該有的都有（電視、冷氣、獨立衛浴、免費WiFi）。沒有豪華設施，勝在位置超方便和價格親民，適合單純想找個舒服地方過夜、重點在玩夜市的旅客。公共區域有飲水機和小小交誼區。
- 地址： 宜蘭縣員山鄉員山路一段 (實際地址請訂房時確認)。
- 營業時間： 全年開放，Check-in時間通常下午3:00後，Check-out上午11:00前。
- 價位： 雙人房平日約 $1500 – $1800，假日約 $2000 – $2500。CP值高！
2. 溫泉放鬆一次滿足 – 礁溪山泉大飯店
- 介紹： 想要泡溫泉的朋友選這邊！開車到員山夜市約10-12分鐘。老字號的溫泉飯店，口碑穩定。最大賣點就是每間客房都有獨立溫泉浴池（真的是溫泉水！），玩累了一天回來泡湯解乏超舒服。房間空間算寬敞，裝置齊全。有自助式早餐（中西式都有，選擇不少）。雖然不在夜市隔壁，但能泡湯的誘惑力很大，適合想兼顧溫泉和夜市美食的旅客。服務人員態度不錯。
- 地址： 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段。
- 營業時間： 全年開放，Check-in 下午3:00後，Check-out 中午12:00前。
- 價位： 雙人房平日約 $3500 – $4500，假日約 $5000起跳（含早餐）。價位較高，但溫泉值回票價。
3. 田園風光好悠閒 – 湖畔之森景觀民宿
- 介紹： 喜歡寧靜和自然景色的朋友會愛這裡。開車到員山夜市約8-10分鐘。民宿位於鄉村田野間，附近就是太陽埤（玉蘭茶園），環境清幽，空氣超好！房間設計簡約有質感，大片窗戶看出去就是綠油油的稻田或遠山，早上起床很舒服。部分房型有陽臺。老闆很熱心，會推薦附近私房景點。沒有電梯，行李重的話要留意。適合想遠離喧囂、體驗鄉村寧靜感的旅客。民宿本身不供餐，但有簡單廚房裝置可用。
- 地址： 宜蘭縣員山鄉枕山村
- 營業時間： 全年開放，Check-in 下午3:00後，Check-out 上午11:00前（需預約）。
- 價位： 雙人房平日約 $2800 – $3500，假日約 $3800 – $4500。景緻無價！
4. 揹包客/小資族首選 – 宜蘭傳藝青年旅館
- 介紹： 預算有限或喜歡交朋友的揹包客看這邊！開車到員山夜市約15-18分鐘（靠近宜蘭市區）。是合法認證的青旅，管理規範，安全性OK。有提供男女分宿的床位房（有簾子、小燈、插座），也有少數獨立雙人/四人套房。公共空間很大，廚房裝置齊全（可簡單料理），交誼廳舒服，還有投幣式洗衣烘衣機。工作人員年輕友善，氛圍輕鬆。缺點是離夜市稍微遠一點，且床位房需要共享衛浴。但能以較低成本解決住宿問題，適合年輕族群或精打細算的旅客。
- 地址： 宜蘭縣宜蘭市
- 營業時間： 全年開放，24小時櫃檯（Check-in時間依規定）。
- 價位： 一個床位平日約 $600 – $800，假日約 $800 – $1000；獨立套房價格較高（約$2000-$3000）。超級經濟實惠！
關於員山夜市，大家最常問我的問題（Q&A）
最後整理三個我被問爆的問題，一次解答：
Q1：員山夜市到底星期幾才有開啊？會不會白跑一趟？
- A： 這是最關鍵的問題！員山夜市不是每天開喔！ 它是固定每週三、週五、週六晚上營業。週三的攤販會比五、六少一點點，但經典名攤大多還是會出來。 強烈建議出發前再看看在地社團或Google商家資訊有沒有臨時變動（例如颱風天休市），以免真的白跑一趟掃了興。我個人最推薦週五或週六去，攤最齊、氛圍最熱鬧！
Q2：你說員山夜市不大，那到底值不值得特別跑一趟？跟羅東夜市比呢？
- A： 問得好！這真的很主觀。我的看法是：
- 如果你是追求規模、種類爆炸多、超級熱鬧繁華觀光感，那羅東確實更大、攤販更多樣化（尤其遊戲、服飾等），但相對的，人擠人、排隊排到天荒地老也是常態。
- 如果你偏好在地氛圍、想吃傳統實在的古早味小吃、不喜歡擠到懷疑人生、想體驗宜蘭人真正的夜市日常，那員山夜市絕對值得你特地來一趟！它就像縮小精華版，少了些商業喧囂，多了份親切人情。食物品質普遍不錯，重複性也沒那麼高。尤其推薦給已經去過羅東、想探索不同夜市風情的朋友。
Q3：除了夜市，員山附近還有什麼好玩好吃的？
- A： 當然有！員山其實超好玩：
- 必喝： 「魚丸米粉」一條街（在員山市區，白天營業）！數家老店各有擁躉，粗米粉配手打魚丸是特色。推薦「陳茂庚」或「楊彩卿」。
- 必玩： 「勝洋水草休閒農場」 – 看水草、DIY生態瓶、吃水草特色餐點。
- 必逛： 「金車噶瑪蘭威士忌酒廠」 – 免費參觀酒廠、瞭解威士忌製程，還能試飲（需預約導覽）。
- 必賞： 「望龍埤」（花田村） – 偶像劇拍攝地，湖光山色很美，可以繞湖散步喝咖啡。
- 白天玩這些點，晚上再接員山夜市，行程超完美！
最後嘮叨一句：
員山夜市的魅力，真的需要你親自來走一趟才能體會。它不是最華麗的，但那股溫暖的人情味和堅持的美味，讓我這個挑嘴的吃貨願意一再回頭。下次來宜蘭，別再只衝羅東了，給自己一個機會，來員山夜市感受不一樣的宜蘭夜晚吧！記得，週三、五、六晚上，帶上空空的胃和愉快的心情就對了！有什麼新發現的美食，也歡迎告訴我啊！