工協市場素食全攻略｜隱藏版美食地圖與必吃攤位推薦

說起工協市場，可能很多年輕人都沒什麼印象。但對於住在附近的老台北人來說，這裡可是充滿回憶的地方。那天我也是偶然路過，才發現這個看似普通的傳統市場裡，竟然藏著不少素食寶藏。

工協市場素食攤位全攻略

第一次來工協市場找素食，真的會有點摸不著頭緒。市場裡攤位密密麻麻的，要不是有在地人帶路，可能就會錯過這些好味道。

早餐時段必吃推薦

早上七點多來到市場，空氣中飄著各種食物的香氣。轉角那家「素香早餐店」已經排起了小隊伍。他們家的素飯糰是我吃過數一數二好吃的，糯米Q彈不說，裡面的素肉鬆和菜脯搭配得剛剛好。

老闆娘動作很俐落，一邊包飯糰一邊跟熟客聊天：「今天豆漿剛煮好的，要不要來一杯？」這種人情味在連鎖早餐店根本找不到。

說實話，我第一次吃阿婆的素麵線時有點懷疑，畢竟傳統麵線都有蚵仔或大腸。但嘗過之後完全改觀，她用香菇和豆皮熬的湯頭很鮮，麵線也不會糊糊爛爛的。

午餐選擇多到選擇困難

接近中午時分，市場裡的「健康素便當」開始飄出炒菜的香味。他們每天現炒的青菜看起來油亮油亮的，很有家裡的味道。我特別喜歡他們的茄子和高麗菜，炒得剛剛好不會太油。

有時候想吃點不一樣的，我會去市場後面的「素味坊」買水煎包。他們家的水煎包底層煎得脆脆的，裡面的高麗菜和冬粉餡料很飽滿。兩個水煎包加一杯豆漿，就是簡單滿足的一餐。

工協市場素食隱藏版美食

除了固定的攤位，工協市場裡還有一些不定時出現的素食驚喜。像是週末才來的「素菜捲阿姨」，她的春捲皮是自己調的，包滿新鮮蔬菜和花生粉，吃起來特別爽口。

有一次我還發現市場角落有個阿伯在賣素碗粿，要不是看到招牌上寫著「素食」兩個字，根本不會注意到。他的碗粿是用在來米做的，口感很紮實，上面的素料也很香。

熟食區的發現

下午三點過後，市場的熟食區開始熱鬧起來。這裡有幾攤賣素料的，從基本的素雞、素火腿到比較少見的素海鮮都有。我個人偏愛「清香素料行」的豆製品，他們家的豆干滷得很入味，買回家當零嘴或加菜都很方便。

老闆很熱心，每次都會問：「今天要煮什麼？我幫你推薦。」有次我說想煮麻婆豆腐，他就推薦我買他們的素絞肉，還教我怎麼調味。

工協市場素食採買心得

在工協市場買素食食材有個好處，就是可以買到很多新鮮的蔬菜。市場裡的菜販都很親切，有時候還會多送一把蔥或辣椒。比起超市，這裡的蔬菜看起來更新鮮，價格也比較實在。

我通常週末會來採買一週的食材，順便吃個早餐。這樣一趟下來，蔬菜、水果、豆製品都能買齊，還能順便解決早餐問題。

價格實惠是最大優點

說真的，在台北要找這麼便宜的素食不容易。一個素飯糰25元，便當80元，比起外面動輒百元起跳的素食餐廳，這裡的價格親民很多。對於每天吃外食的素食者來說，工協市場簡直是省錢天堂。

不過要提醒的是，市場的攤位營業時間比較不固定，有些攤位可能週一休息，有些可能下午很早就收攤了。建議第一次去的話，可以選在平常日的上午，比較能碰到所有攤位都有開。

常見問題解答

工協市場素食攤位好找嗎？

說實話，第一次去可能會有點迷路。工協市場的動線比較傳統，攤位也沒有明顯的編號。建議可以從市場的主要入口進去，早餐攤位多在靠近馬路的那側，熟食區則在比較裡面。

這些素食攤位有標示清楚嗎？

大部分攤位都會在招牌上明確寫著「素食」，但有些可能字比較小要仔細看。如果不太確定，直接問老闆是最快的方法。市場的老闆們都很友善，不用擔心。

適合純素者嗎？

這點要特別注意，有些攤位雖然賣的是素食，但可能含有蛋奶或五辛。如果是嚴格純素者，建議點餐前先詢問清楚。像我就發現阿婆的麵線雖然沒有肉，但她會加蒜頭提味。

付款方式方便嗎？

傳統市場還是以現金交易為主，雖然有些攤位開始可以用LINE Pay，但建議還是準備足夠的現金比較保險。

個人真心話

老實說，工協市場的環境比不上百貨公司的美食街，夏天可能會有點熱，座位也不多。但就是這種傳統市場的氛圍，讓人感覺特別真實。坐在市場裡的小板凳上吃著熱騰騰的素食，看著人來人往，有種簡單的幸福。

有時候我會想，為什麼現在年輕人都喜歡去網美素食餐廳？也許他們還沒發現像工協市場素食這樣的寶藏地方。這裡沒有華麗的裝潢，但有最實在的味道和人情味。

不過也要說句實在話，工協市場素食攤位的衛生條件可能沒有餐廳那麼講究。如果你是很在意環境的人，可能還是會有點猶豫。但我個人覺得，吃了這麼多次，從來沒有拉過肚子，應該還算OK。

總結

工協市場素食可能不是最精緻的，但絕對是最有溫度的。在這裡你不僅能吃到美味的素食，還能感受到濃濃的人情味。下次如果經過附近，不妨進來逛逛，說不定你也會發現屬於你的素食驚喜。

記得早點來，才能吃到最熱門的品項哦！

（本文參考資料：台北市市場處官方網站、台灣素食營養學會）