說真的，每次有朋友來高雄玩，問我「高雄有什麼別的地方吃不到的美食？」我都會很興奮地開始列清單。因為高雄真的有很多只有這裡才有的獨特美味，今天就把我私藏的口袋名單全部公開！
為什麼高雄有這麼多獨特美食？
先來說說為什麼高雄會有這麼多只有高雄有的美食。我覺得跟高雄的歷史背景很有關係，高雄是個港口城市，早年有很多外來文化在這裡交匯，加上氣候炎熱，發展出很多獨特的飲食習慣。
我記得小時候阿嬤常說，高雄人做吃的很敢創新，不會被傳統綁住。這種創新精神讓高雄的美食特別與眾不同。
絕對不能錯過的高雄獨有美食
湯圓冰｜夏天吃冰的創新吃法
這真的是我心中排名第一的只有高雄有的美食！把熱呼呼的湯圓放在剉冰上面，那種冷熱交替的口感超級特別。我第一次吃的時候還在想：這樣不會很奇怪嗎？結果一吃就愛上。
推薦店家：阿婆冰
地址：高雄市鹽埕區七賢三路150號
必點：綜合湯圓冰
他們家的湯圓都是手工現做，Q彈有嚼勁，配上清冰和糖水，夏天吃超級消暑。我每次去都一定要加點他們的粉粿，也是手工製作的，口感很棒。
鴨肉本｜高雄獨特的鴨肉料理
這家應該算是高雄的老字號了，他們的鴨肉料理真的跟其他地方不一樣。特別是那個鴨肉飯，用的是煙燻鴨肉，香氣特別濃郁。
我最喜歡的是他們的鴨肉冬粉，湯頭是用鴨骨熬煮的，喝起來很清甜。記得要點一份鴨血糕，他們的做法很特別，是用蒸的，口感軟糯不硬。
推薦店家：鴨肉本
地址：高雄市新興區復興一路70號
營業時間：10:00-20:00（週日公休）
這家我從學生時代吃到現在，味道一直都沒變，算是很道地的高雄味。
隱藏版市場美食
鹽埕市場的獨家美味
鹽埕埔這邊真的是美食寶庫，有很多只有高雄有的美食都藏在這裡。我每個週末最喜歡來這裡挖寶。
| 店家名稱 | 特色美食 | 推薦理由 | 價格區間 |
|---|---|---|---|
| 阿囉哈滷味 | 滷味拼盤 | 獨門中藥滷包，香氣特殊 | 50-200元 |
| 樺達奶茶 | 珍珠奶茶 | 茶味濃郁，珍珠Q彈 | 35-60元 |
| 鄭老牌木瓜牛奶 | 木瓜牛奶 | 濃稠香甜，真材實料 | 50元 |
這些店家都是在地人從小吃到大的，味道真的很道地。我特別推薦阿囉哈滷味，他們的滷汁是用中藥材熬煮的，吃起來有種特殊的香氣，跟一般的滷味很不一樣。
夜市裡的隱藏版美食
瑞豐夜市的獨家小吃
瑞豐夜市應該算是觀光客最愛來的夜市，但其實裡面藏了很多只有高雄有的美食。我每次去都一定要吃這幾家：
萬國牛排 - 他們的醬料是獨門秘方，吃起來有點像蘑菇醬但又帶點黑胡椒的香氣。我特別喜歡他們的鐵板麵，麵條吸飽醬汁超級入味。
阿鈞師烤麻糬 - 這家真的只有在瑞豐夜市才吃得到。麻糬烤得外酥內軟，可以選擇甜或鹹的口味。我個人最推花生口味，香氣十足。
說實話，有時候覺得這些只有高雄有的美食真的養壞了我的胃口，去其他地方吃東西都會覺得少了一味。
老高雄人的早餐選擇
碗粿與肉粽的獨特吃法
高雄人的早餐真的很特別，很多外地朋友來都覺得很新奇。像是我們吃碗粿會加一種特製的醬油膏，甜中帶鹹，跟其他地方的完全不一樣。
「我台北的朋友第一次吃高雄的碗粿，還問我為什麼醬料是甜的？其實這就是高雄的特色啊！」
推薦店家：興隆居
這家應該不用我多介紹，幾乎每個高雄人都知道。他們的湯包是真的會爆漿的那種，吃的時候要小心燙口。
我通常都會點一套標準組合：湯包+燒餅+豆漿。他們的燒餅層次很分明，吃起來酥酥的，跟湯包超級搭。
海港城市的海鮮特色
旗津海產街的獨門料理
來到高雄當然不能錯過海鮮！旗津的海產店有很多獨門料理，像是「番茄炒海瓜子」這種搭配我在其他地方都沒見過。
我特別推薦一家老店：萬三小吃部
他們的點菜方式很特別，是看食材直接點菜。我每次去必點：
- 蒜蓉蒸蝦 - 蝦子新鮮，蒜蓉醬很香
- 炒海瓜子 - 用番茄一起炒，酸甜開胃
- 魚皮湯 - 魚皮Q彈，湯頭鮮美
說真的，這種新鮮的海產就是要到港口城市才吃得到最新鮮的。我帶過很多外地朋友來吃，每個人都讚不絕口。
甜品與飲料的獨創性
高雄獨有的飲料文化
高雄的飲料店也很有特色，像是「樺達奶茶」就是從高雄起家的。他們的奶茶甜度是固定的，不能調整，但喝起來就是剛剛好。
我還記得第一次喝的時候覺得很特別，因為他們是用普洱奶茶做基底，茶味比較重，喝起來不會太甜膩。
最近還發現一間很特別的店：「龜時間」賣的是龜苓膏奶茶，聽起來很養生對吧？但其實喝起來意外地順口，有一種獨特的甘甜味。
在地人的私房名單
這些才是真正的隱藏版
接下來要分享的這些，真的是連很多高雄人都不一定知道的只有高雄有的美食。這些都是我這些年來慢慢挖掘出來的寶藏店家。
三民市場的米粉羹
這家沒有店名，就在三民市場裡面。他們的米粉羹是用粗米粉，湯頭勾芡得剛剛好，裡面還有肉燥和香菜，吃起來很有層次感。
我通常都會加點一份炸物，他們的甜不辣炸得酥酥的，配米粉羹剛剛好。這家我從小學吃到現在，老闆都認識我了。
左營舊城附近的眷村菜
左營這邊有很多眷村菜，像是「劉家酸菜白肉鍋」就很有名。但我要推薦的是一間小店面，賣的是牛肉捲餅。
他們的捲餅皮是自己桿的，吃起來特別有嚼勁。裡面的牛肉是滷過的，配上蔥段和甜麵醬，一口咬下去超滿足。
常見問題解答
Q: 這些只有高雄有的美食，價格會不會很貴？
A: 其實大部分都很平價，像夜市小吃大概都在50-100元之間，餐廳的話人均300-500元就能吃得很不錯了。
Q: 這些店家都離捷運站近嗎？
A: 大部分都在捷運站附近，走路5-10分鐘就能到。如果真的比較遠的，建議可以搭計程車或公車。
Q: 適合帶小朋友去吃嗎？
A: 當然適合！很多都是家常口味，小朋友接受度很高。不過有些店家可能沒有兒童座椅，建議先確認。
結語
寫到這裡，突然覺得肚子有點餓了。這些只有高雄有的美食真的每一樣都讓我好想念。雖然現在網路發達，很多美食都可以在網路上找到食譜，但那種在地的氛圍和獨門的配方，真的是要來高雄才體驗得到。
如果你有機會來高雄，一定要試試看這些只有高雄有的美食。相信我，吃過之後你就會明白為什麼高雄人對自己的美食這麼有自信了！
對了，如果你有什麼私藏的高雄美食口袋名單，也歡迎跟我分享。美食這種東西，就是要大家一起分享才好吃啊！