身為一個在台北住了十幾年的水餃控，我必須說南機場夜市的水餃真的被低估了。很多人只知道這裡的芋頭大王和臭豆腐，但其實隱藏了幾家水餃店，味道絕對不輸台北那些名店。今天就要來分享我的私房南機場夜市水餃推薦名單。
記得第一次來南機場夜市吃水餃，是被一個在地朋友帶路的。他說：「你要吃真正的手工水餃，來這裡就對了。」那天下著小雨，我們擠在小小的攤位前，看著老闆熟練地包著水餃，那一刻我就知道，這裡的水餃不一樣。
為什麼南機場夜市的水餃特別值得推薦？
先說說我為什麼特別喜歡這裡的水餃。首先，南機場夜市的多家水餃店都堅持手工現包，你能看到老闆在旁邊現場製作，新鮮度沒話說。再來，這裡的價格相對親民，一顆水餃大概在5-7元之間，比很多台北市區的店家便宜。
最重要的是口味選擇多元，從經典的高麗菜豬肉到特殊的韭菜蝦仁都有，而且每家都有自己獨門的蘸醬配方。這種多元化讓南機場夜市水餃推薦成為一個值得深入探討的話題。
三家必吃南機場夜市水餃店詳細評比
經過多次實地探訪（真的是用肚子在寫文章），我挑選出三家最值得推薦的店家。每家的特色都不一樣，適合不同口味偏好的人。
第一家：阿亮餃子專賣店
這家是我個人的最愛，已經開了二十多年。老闆阿亮是山東人，傳承了爺爺的手藝，水餃皮特別有嚼勁。他們家的高麗菜豬肉水餃，高麗菜切得不會太碎，還保有些許脆度，豬肉用的是溫體豬，吃起來特別鮮甜。
我第一次吃的時候有點驚訝，因為他們的水餃尺寸比一般大一些，但皮薄餡多，煮起來不會破皮。蘸醬是自製的醬油膏配上蒜泥和辣椒，香氣十足。價格也很合理，一顆6元，點10顆就很有飽足感。
不過要提醒大家，這家店生意很好，晚上七點過後經常要排隊。我建議可以避開用餐尖峰時段，或者外帶回家煮。
第二家：老周水餃大王
老周水餃大王的特色是口味選擇多，除了基本的高麗菜、韭菜，還有玉米和鮮蝦口味。他們的韭菜水餃特別受歡迎，韭菜香氣濃郁但不會太過刺激，搭配豬肉的比例剛剛好。
我個人最推薦他們的煎餃，底部煎得金黃酥脆，上面的皮卻保持軟Q，這種功夫不是每家店都做得到。價格方面，水餃一顆5.5元，煎餃一份10顆65元，算是夜市裡很實惠的選擇。
缺點是店內座位比較少，夏天會有點悶熱。但我覺得為了美食，這些都可以忍受。
第三家：南機場傳統手工水餃
這家店比較隱密，在夜市的後段，但識貨的老饕都會特地來買。他們的水餃皮是自己桿的，厚度適中，吃得到麵香。內餡調味比較清淡，能吃到食材原味。
特別要推薦他們的酸辣湯，是真的用黑醋和胡椒熬煮，不是用酸辣湯粉調味。搭配水餃一起吃，簡直是絕配。價格一顆5元，是三家裡面最便宜的，但品質一點都不馬虎。
老闆是個話不多的老師傅，但如果你跟他聊水餃，他會很開心地分享他的製作心得。這種人情味，是連鎖店比不上的。
南機場夜市水餃店家比較表
| 項目 | 阿亮餃子專賣店 | 老周水餃大王 | 南機場傳統手工水餃 |
|---|---|---|---|
| 價格（每顆） | 6元 | 5.5元 | 5元 |
| 推薦口味 | 高麗菜豬肉 | 韭菜豬肉、煎餃 | 原味水餃 |
| 營業時間 | 17:00-23:00（週一休） | 16:30-00:00（無休） | 17:30-22:30（週二休） |
| 個人評分 | |||
| 適合人群 | 追求品質的饕客 | 喜歡多元選擇的食客 | 預算有限的美食愛好者 |
南機場夜市水餃的隱藏版吃法
吃了這麼多次，我發現一些在地人的秘密吃法。比如說，在阿亮餃子可以請老闆做「湯餃」，他們會用自家熬的高湯來煮水餃，比一般水煮的更有一番風味。
在老周水餃大王，可以點一份煎餃搭配他們的酸辣湯，把煎餃泡在湯裡吃，這種吃法雖然有點另類，但味道意外地搭。
最重要的是，這些店家都歡迎客人外帶生水餃回家自己煮。我經常買個兩三百元放在冷凍庫，半夜想吃宵夜的時候就很方便。
常見問題解答
個人經驗分享與小遺憾
說實話，寫這篇南機場夜市水餃推薦文章時，我內心是有些矛盾的。一方面想跟大家分享這些美味，另一方面又怕以後自己要去吃都要排更久的隊。
記得有一次帶外地朋友來吃，他吃完後說：「這水餃比鼎泰豐還好吃！」雖然有點誇張，但確實反映了這些小店的水準。不過也要坦白說，並不是每家都完美，比如有些店的環境比較簡陋，夏天吃起來會滿頭大汗。
還有一個小遺憾是，這幾家店都只收現金，對習慣電子支付的人來說有點不方便。但想想，這種傳統味道可能就是要配傳統的交易方式才對味。
周邊其他美食搭配建議
如果只吃水餃覺得不過癮，南機場夜市還有其他美食可以搭配。我個人最喜歡的組合是：先吃10顆水餃，然後去買一份芋頭大王甜品，最後帶一份曉迪筒仔米糕回家當隔天早餐。
這樣的吃法雖然有點罪惡，但難得來一趟夜市，就是要吃得盡興。畢竟南機場夜市水餃推薦不只是推薦水餃，而是推薦整個夜市的美食體驗。
最後給大家一個真心建議：與其看再多食記，不如親自來一趟南機場夜市。每個人的口味都不同，我的南機場夜市水餃推薦名單只是參考，說不定你會發現更適合自己口味的水餃店。
畢竟美食這種東西，真的很主觀。我喜歡的你可能覺得普通，我覺得還好的說不定是你的最愛。重要的是保持一顆開放的心，多多嘗試。
希望這篇南機場夜市水餃推薦文章對你有幫助。如果有什麼問題，或是發現了新的美味水餃店，也歡迎分享給我。美食之路，就是要大家一起探索才有趣。
下次來南機場夜市，別忘了給這些用心經營的水餃店一個機會。他們可能沒有華麗的裝潢，但有著最真誠的美味。這種味道，是連鎖店永遠無法複製的。
對了，如果你有其他私藏的南機場夜市水餃推薦名單，也歡迎告訴我。畢竟在美食這條路上，我們都是永遠的學生。
以上就是我對南機場夜市水餃的完整評比與推薦，希望能幫助你在眾多選擇中找到最適合自己的美味水餃。記得，最好的美食體驗就是親自去嘗試，所以找個時間來南機場夜市走走，發掘屬於你自己的水餃地圖吧！
想要了解更多台北夜市美食，可以參考台灣觀光局官網的介紹，或是台北市政府觀光傳播局的最新資訊。