先看這裡，30秒抓重點
「永春市場美食」這幾個字，對住在信義區的人來說稀鬆平常，但對外地人來講，它幾乎被饒河夜市、臨江街夜市的光芒蓋過去。我自己的習慣是這樣：想吃一頓不貴、份量實在、又不用人擠人的早餐或午餐，腦子裡第一個跳出來的就是松山路上的永春市場。
它就在捷運永春站旁邊。走出5號出口，走不到三分鐘，油飯跟米粉湯混在一起的香氣就飄過來了。
永春市場在哪？交通、營業時間一次搞懂
永春市場位在台北市信義區松山路一帶，緊鄰捷運板南線永春站。從5號出口出來，沿著松山路走兩到三分鐘就會到。如果你是從市政府站過來，搭捷運只要兩站；從台北車站過來，板南線直達不用轉車。詳細的班次與出口資訊，可以直接查台北捷運公司的官方網站。
營業時間這件事情，很多人第一次去會撲空。它跟夜市完全是兩種節奏——清晨五、六點就有攤商開始備料，早上七點到十點是最熱鬧的時段，熟食攤多半在下午一點到兩點之間陸續收攤。週一有部分攤位固定休息，所以如果你專程要來，我會建議避開週一。
為什麼我一個月願意跑三趟永春市場？
講白了，就是CP值跟「日常感」。
台北這幾年很多傳統市場被觀光化，價格往上爬，份量卻縮水。永春市場還沒走到那一步。一碗米粉湯加一盤黑白切，兩百塊有找；一份油飯配肉羹，一百塊出頭就能吃飽。這種價位在信義區，你很難在別的地方找到。
另一個原因是我討厭排隊。永春市場的排隊動線比夜市短，尖峰時段大概等五到十分鐘，不像有些名店一排就是半小時起跳。
永春市場必吃6樣：價格、時段與內行吃法
下面這六樣是我這幾年反覆回購的品項。價格是區間，因為每家攤商的份量跟定價會有些微落差，我盡量抓一個你實際會掏錢的範圍。
| 品項 | 價格區間 | 建議時段 | 內行吃法 |
|---|---|---|---|
| 米粉湯＋黑白切 | 米粉湯約35至45元，黑白切每份30至60元 | 早上7點到10點 | 先喝一口原湯再加油蔥，黑白切請老闆切「綜合」最划算 |
| 油飯＋肉羹 | 油飯約35至50元，肉羹約45至60元 | 早上7點到11點 | 油飯加一點甜辣醬，肉羹加烏醋提味 |
| 甜不辣 | 小份約50元，大份約70元 | 上午10點到下午1點 | 吃完記得跟老闆要一碗免費高湯 |
| 蚵仔麵線 | 約50至65元 | 早上8點到中午 | 加辣加蒜泥，蚵仔要先撈起來免得泡軟 |
| 胡椒餅 | 每個約50至60元 | 接近中午出爐時段 | 出爐後五分鐘內吃，放涼皮會軟掉 |
| 現打果汁與傳統豆花 | 果汁約50至70元，豆花約45元 | 全時段 | 豆花選加花生，果汁不加糖 |
1. 米粉湯＋黑白切：永春市場的靈魂組合
這是我每次來的固定開場。湯頭是用大骨跟內臟熬的，顏色濁濁的、不透明，喝起來有股淡淡的甜。很多觀光客會覺得「怎麼這麼油」，但那層油正是香氣的來源。
黑白切的部分，我第一次來的時候很笨，只會單點嘴邊肉。後來老闆跟我說，直接講「切一盤綜合」，他會幫你配好三到四種，價格比單點便宜，還能吃到你本來不會點的品項。
2. 油飯＋肉羹：最適合帶走的早餐
永春市場的油飯是那種粒粒分明、不黏牙的做法，上面淋一點滷汁跟香菇。肉羹湯勾芡不重，湯頭偏清，跟油飯配起來剛剛好。
如果你趕時間，這組是首選。包好之後邊走邊吃也不太會滴。
3. 甜不辣：會附湯的那種
台北賣甜不辣的攤子不少，但永春市場這類攤的特色是「吃完可以續湯」。醬料是甜中帶鹹的那種，不是純甜。我會建議先把料吃完，再請老闆加湯，把碗底的醬汁跟湯混在一起喝。
4. 蚵仔麵線：蚵仔要最後才吃
這攤的蚵仔給得算大方，但麵線本身勾芡偏濃。我的習慣是請老闆把蚵仔另外放，或者上桌後先撈起來，不然泡久了會縮。
5. 胡椒餅：出爐時間決定一切
胡椒餅這種東西，冷掉就是災難。永春市場周邊的胡椒餅攤多半在接近中午的時候出爐，我通常會問一句「下一爐幾點」，然後先去吃別的，時間到了再回來拿。
6. 現打果汁與傳統豆花：收尾用
吃完鹹的，我會買一杯現打果汁或一碗豆花。這裡的果汁攤不太加糖，喝起來偏酸，配油飯剛剛好解膩。豆花是傳統鹽滷那種，口感比較紮實。
如何避開永春市場的排隊人潮？
這題我被問過太多次，直接給你三個判斷依據。
第一個是時間。早上七點到八點半是「上班族買早餐」的尖峰，人會集中在幾家外帶攤。如果你是內用，反而這個時段最好，因為大家買了就走。
第二個是星期。週末的九點到十一點最可怕，尤其遇到連假。我通常會挑週二到週四的早上，人少、老闆也比較有餘裕跟你聊天。
第三個是雨天。下雨天生意會掉三成左右，如果你不介意撐傘，雨天其實是很好的時機。
什麼是黑白切？永春市場點餐怎麼點才內行？
「黑白切」這個詞是台語來的，「黑白」不是指黑白色，是指「隨意、不拘」的意思。早期攤商把豬的各種部位——嘴邊肉、豬肝、豬心、大腸、生腸、脆管——切成一盤讓客人配麵配湯，因為品項混著切，就叫黑白切。
點法上有幾個訣竅。第一，如果你不確定要吃什麼，直接說「切一盤綜合，一百塊」，老闆會幫你配。第二，內臟類的東西新鮮度落差很大，如果你看到攤子上那盤切好的料顏色發暗、表面乾乾的，換一家。第三，燙青菜不要跟黑白切同時點，因為出餐順序會亂。
還有一個很少人提的細節：黑白切通常會附薑絲跟醬油膏，但真正好吃的攤子會另外給一碟「辣椒醬油」。如果老闆沒主動給，你可以問一句，通常都有。
吃完永春市場，附近還能順便逛什麼？
吃飽之後不用急著走。松山路往北走，會接到虎林街，那一帶有幾家開了很久的雜貨店跟傳統餅舖，想帶伴手禮的話可以繞一下。往南走可以散步到永春陂生態濕地公園，走路大概十五到二十分鐘，吃飽去繞一圈剛好消化。
如果你是想安排半天行程，我的建議是：早上八點到永春市場吃早餐，九點半離開，走去永春陂散步，中午前回到捷運站，搭兩站到市政府逛信義區。這樣半天走下來，一個人花不到五百塊。
關於永春市場美食的常見問題
永春市場平日跟假日的人潮差多少？我該怎麼選時間？
差距大概兩到三倍。平日上午九點以前，內用幾乎不用等；假日的話，九點到十一點半是高峰，熱門攤位要排十到十五分鐘。如果你只能假日來，我會建議八點前到，或者乾脆下午一點半再來碰運氣，那時候人潮散了，但有些攤已經收了，要看你鎖定的是哪幾樣。
一個人去永春市場，點幾樣才不會浪費？
兩樣，最多三樣。很多人第一次來會失心瘋點五、六樣，結果吃不完又打包。我的建議是「一個主食＋一個湯」為基本盤，比如米粉湯配一盤小份黑白切。如果還想試別的，隔一週再來，不要一次全梭。市場的樂趣本來就是慢慢吃出來的。
永春市場的攤商可以刷卡或用行動支付嗎？
絕大多數只收現金，這點要先有心理準備。少數比較新的攤位可能有行動支付，但不要把行程建立在「應該可以」上面。我自己的習慣是出門前先領兩千塊，用不完再存回去。
開車去永春市場好停車嗎？
不好停。松山路跟虎林街的路邊車格很少，而且很多是住戶長期佔用。如果你是開車，建議停在外圍的收費停車場再走五到八分鐘過來，或者直接搭捷運。板南線的班次密度高，從市政府、忠孝復興過來都很快，真的沒必要開車。
買了永春市場美食，可以帶回飯店或公司吃嗎？
要看品項。油飯、胡椒餅、甜不辣這類放一、兩個小時都還好，只是口感會掉。米粉湯跟蚵仔麵線的麵體泡在湯裡超過二十分鐘就會糊掉，一定要分開裝。內臟類的黑白切最不耐放，天氣熱的話建議兩小時內吃完，不要留到隔餐。
本文資訊經實地走訪核對。攤商營業時間與價格可能因季節或店家調整而變動，出發前建議先確認。
