南港中式早餐尋寶圖：在地人不想公開的傳統早餐店清單與點餐攻略

記得第一次來南港找朋友，他帶我去吃一間巷子裡的燒餅店，那個酥脆的聲音我到現在都忘不了。從那之後，我就一頭栽進了南港中式早餐的世界。

說真的，現在要找真正傳統的中式早餐越來越難了，但南港這區卻意外地保存了不少老味道。可能是因為這裡還有很多老社區，那種一開就是二三十年的早餐店特別多。

今天就把我這些年吃遍南港中式早餐的心得整理出來，有些店連在地人都不一定知道呢。

南港中式早餐必吃清單

先說說我最常吃的幾樣，這可是經過無數個早晨驗證的美味：

• 燒餅油條 - 重點是燒餅要層次分明，油條要脆而不油
• 鹹豆漿 - 這個很看功夫，好的鹹豆漿會有豆花般的滑順口感
• 小籠包 - 南港有幾家的手工小籠包完全不輸餐廳
• 飯糰 - 傳統的長條形飯糰，裡面的老油條是靈魂

不過每個人口味不同，我朋友就覺得蛋餅才是王道，但我個人覺得蛋餅到處都有，還是燒餅油條比較有特色。

南港中式早餐店實戰評比

這幾年我大概吃過十幾家南港中式早餐，挑幾家最有特色的來說說：

老實說，每間都有優缺點。像老張的燒餅雖然好吃，但如果你不喜歡太甜的飲料，可能要點無糖豆漿。南港豆漿大王的鹹豆漿是我心中的前三名，但店裡位置真的不多，建議避開週末早上。

南港中式早餐的隱藏版美食

除了常見的品項，有些店會賣比較特別的東西：

有一間在市場裡的店，他們家的「豆漿鍋貼」很特別，是用豆漿和水調和的麵皮，吃起來有淡淡的豆香。還有一間老店會做「燒餅夾蔥蛋菜脯」，這個組合在外面很少見，菜脯的鹹香跟蔥蛋特別搭。

不過這些隱藏版美食通常不會寫在菜單上，要麼熟客才知道，要麼就要開口問老闆。我當初也是因為常去，跟老闆熟了之後他才告訴我的。

如何判斷一間南港中式早餐店是否道地？

這是我吃了這麼多年總結出來的經驗：

首先看油鍋，如果油很清澈，表示換得勤，這樣炸出來的油條才會好吃。其次看排隊人潮，當地人多的店通常不會錯。最後是聞香味，真正現做的燒餅會有濃濃的麵香和芝麻香。

還有一點很重要的是，好的南港中式早餐店，豆漿一定是當天現磨的，喝起來會有淡淡的豆渣感，而不是那種過濾得太乾淨的。

南港中式早餐的未來與挑戰

說實話，現在願意接手這些傳統早餐店的年輕人越來越少。有些老師傅的手藝可能再過幾年就吃不到了。

但我發現最近有些年輕店家開始用新的方式經營傳統早餐，比如結合文創元素，或是開發健康版本。這樣挺好的，至少讓傳統美食能夠延續下去。

如果你也喜歡南港中式早餐，記得多支持這些老店。他們堅持的不只是一份早餐，更是一種文化的傳承。