每次經過飄著濃濃奶油香的港記酥皇，你是不是也猶豫過該不該排隊？網路上的港記酥皇評價看起來都不錯，但到底哪些是真的必買，哪些可能不適合你的口味？我吃了他們家產品超過三年，從經典蛋撻到季節限定都試過，這篇就來分享最真實、不灌水的評價，包含你絕對想不到的點餐小漏洞。
📋 懶人包：重點搶先看
內行人必買品項排行榜：你的錢應該這樣花
港記酥皇的品項不少，第一次買很容易陷入選擇障礙。根據我回購無數次的經驗，幫你分好優先順序，把預算花在刀口上。
第一名：酥皮蛋撻。 這是他們的靈魂商品，沒有之一。如果你只買一樣，就是它。它的地位就像鼎泰豐的小籠包，是檢驗這家店功力的基準。
第二名：冰火菠蘿油。 這是許多人心中的隱藏版冠軍。但我要提醒，它的美味高度依賴你購買後多久吃掉，後面會詳細說明這個關鍵。
第三名：雞尾包。 這個比較少被提及，但我認為是被低估的寶藏。如果你喜歡椰香和奶香的結合，它比很多茶餐廳的版本都出色。
至於其他如老婆餅、莎翁，屬於「有餘裕可以試試」的區間。他們的叉燒酥不錯，但如果你專程為了叉燒酥，台北有更專精的選擇。
招牌商品真實口感大公開：優點與地雷區
酥皮蛋撻 – 近乎滿分，但有一致命傷
先說優點。它的酥皮是教科書等級，層次分明，一碰就碎，咬下去會有「喀嚓」的清脆聲音。蛋漿香滑，甜度控制得剛好，不會膩。熱食時，蛋香和牛油香融合得非常完美。
但是，幾乎所有好評都沒提到一個問題：冷掉後的落差。 港記的蛋撻一旦完全冷卻，酥皮會開始泛油，口感從「酥脆」變成「油膩」，魅力大打折扣。這和澳門瑪嘉烈那種冷熱皆宜的酥皮特性不同。所以，購買後盡快食用是第一鐵則。
我對比過台北幾家知名港式餅店，在「現烤出爐熱食」這個前提下，港記酥皇的酥皮蛋撻確實在前段班。但如果外帶回家才吃，它的排名就會下降。
冰火菠蘿油 – 天堂與地獄一線之隔
這是最考驗購買策略的商品。剛出爐的菠蘿包，夾進冰涼的厚切奶油，那種鹹甜交織、冷熱衝擊的感覺確實很棒。
新手最容易犯的錯誤： 買了之後沒有立刻吃，或者讓奶油在室溫下融化。融化的奶油會把菠蘿包的底部浸得濕軟，整個口感就毀了，變得又油又軟爛。這不是產品問題，是食用時機問題。
我的建議是，如果你不是買了能馬上找地方坐下享用，乾脆不要點菠蘿油，單買菠蘿包反而更安全。他們的菠蘿包本身水準很高，酥皮香甜。
雞尾包 – 穩扎穩打的驚喜
內餡是椰絲、奶油和糖的混合體，吃起來有沙沙的口感，香氣很足。麵包體本身柔軟。這款商品發揮很穩定，冷食也不差，很適合當下午茶或第二天早餐。是安全牌中的高分選擇。
老顧客私藏點餐與食用秘訣
這些技巧你在別的地方看不到，是我觀察和實戰出來的。
- 詢問出爐時間： 蛋撻和菠蘿包通常是分批出爐。如果你不趕時間，可以禮貌詢問店員下一批還有多久。等個十分鐘，買到剛出爐的，體驗是天壤之別。
- 外帶的保溫技巧： 如果必須外帶，不要把蛋撻盒子封死。水氣悶在裡面會讓酥皮軟掉。用紙袋提著，讓它透點氣，回家後如果涼了，用烤箱「低溫」回烤3-5分鐘，比用微波爐好一百倍。
- 隱藏點餐法： 有些分店（非全部）允許你單買「菠蘿包」和「一片厚奶油」。這樣你可以自己組裝冰火菠蘿油，更能控制奶油融化的時間。結帳時可以試著問：「請問可以單買菠蘿包和奶油嗎？」
- 季節限定別盲衝： 他們偶爾會推草莓蛋撻、芒果之類的限定品。我的經驗是，經典款永遠最可靠。限定款創意有餘，但平衡感往往不如招牌，價格也更高，嘗鮮可以，但期待別放太高。
分店資訊與購買注意事項
港記酥皇在台北有幾家分店，生意都很好。這裡整理核心資訊給你。
| 分店區域 | 大致地址/地標 | 購買心得與提醒 |
|---|---|---|
| 西門町 | 武昌街二段附近 | 觀光客最多，排隊時間長，出爐速度快，商品較齊全。 |
| 中山區 | 捷運中山站周邊 | 上班族多，下午茶時段蛋撻容易售罄，建議中午前購買。 |
| 永康街 | 永康公園周邊 | 觀光與本地客各半，店面較小，但氛圍不錯。 |
通用營業時間： 大約是上午10點到晚上9點左右，但各分店可能微調，蛋撻通常在晚上7點後就可能賣完。
價格範圍： 酥皮蛋撻一顆約在38-42元，菠蘿油約55-60元。以現在的物價來看，算是中等偏上，但考慮其手工製作和地點，價格可以理解。
我個人最常去的是非觀光熱點的分店，排隊壓力小，有時還能和店員聊上兩句，問問出爐時間。
港記酥皇常見問題深度解答
這是完全不同的東西。肯德基的是「葡式蛋撻」，特點是焦糖化表面和布丁般的內餡，口感偏軟嫩。港記酥皇是「港式酥皮蛋撻」，講究的是牛油酥皮的層次感和蛋漿的香滑。喜歡酥脆口感和濃郁牛油香的選港記；喜歡焦香和軟嫩口感的選KFC。沒有誰絕對好，看你追求什麼。
不建議作為需要長時間攜帶的伴手禮。如前面所說，它的酥皮冷掉易泛油，口感衰退明顯。如果送禮對象就在同城，且你能在購買後1-2小時內送達，並提醒對方加熱食用，那還可以。否則，選擇其他保存性更好的糕點更合適。
除了上述產品冷掉的問題，我覺得有兩點：一是品控偶有波動，尤其大排長龍時，可能會有烤得稍微過焦或餡料不均的批次。二是產品線創新較慢，經典款很穩，但吃久了會希望有些新刺激。另外，部分分店因為空間小，排隊動線會和行人通道衝突，購買體驗比較擁擠。
給你一個200元內的黃金組合：兩顆酥皮蛋撻 + 一個雞尾包。 這樣你能吃到招牌的蛋撻，同時用雞尾包體驗他們家麵包的水準，而且雞尾包冷食也OK，吃不完美係影響較小。把菠蘿油留到下次，當你能坐在店門口馬上吃的時候再體驗。
總的來說，港記酥皇是一家有實力、有招牌商品的專賣店。它不會讓你驚為天人到顛覆想像，但能在台北提供水準之上的港式酥點。只要你掌握「趁熱吃」這個核心原則，並參考上面的點餐技巧，踩雷的機率就很低。下次經過，你知道該怎麼做了吧？