走遍台灣北中南，吃過的蛋糕店沒有一百也有八十間，但每次回到苗栗頭份這充滿人情味的老家，總覺得這裡藏著很多不輸都市的甜點寶藏。誒，別以為苗栗只有客家菜厲害，我們頭份蛋糕店的實力，可是連我這張刁嘴都認證過的！今天就來分享我這幾年掃街的成果，帶你們挖出那些在地人才懂的好味道，順便聊聊哪些蛋糕真的值得排隊，哪些…嗯，就當作幫大家省荷包啦！（笑）
目錄
ㄧ、頭份蛋糕店大搜查：在地人嚴選10間口袋名單
1. 木匠兄妹木工房（頭份店）
說真的，第一次聽到「木匠兄妹」開蛋糕店，我腦中浮現的是刨花跟木屑的味道（大笑）。但走進他們位於頭份尚順商圈附近的店面，完全顛覆想像！寬敞明亮的空間，飄著濃濃的咖啡香和剛出爐的麵包香，差點以為走錯棚。 推薦他們家的經典「檸檬塔」，塔皮很紮實，咬下去是脆的，不會軟趴趴。中間的檸檬餡酸度很夠，但又不會酸到讓你皺眉頭，上面那層烤過的蛋白霜（應該是吧？）帶點焦香，跟檸檬餡搭起來剛剛好，不會太甜膩。那酸V啊酸V的滋味，真的很適合夏天來上一顆！ 他們家另一款「生乳捲」我也蠻喜歡的，蛋糕體夠濕潤，中間的鮮奶油餡很清爽，吃起來沒啥負擔。不過老實說，生乳捲這東西好像到處都有，驚豔度就沒檸檬塔那麼高啦。價位嘛，在頭份蛋糕店裡算中上，但以環境和品質來說，我覺得可以接受。假日人真的不少，想安靜享受的話，建議平日來。
地址：苗栗縣頭份市東民三街25號（靠近尚順育樂世界，停車算方便，旁邊有收費停車場） 營業時間：週一至週日 10：00 - 21：00（全年無休，過年好像也只休除夕）
木匠兄妹頭份店熱門商品參考價格
| 品項 | 價格 (NTD) | 特色 |
|---|---|---|
| 經典檸檬塔 | $120 | 塔皮酥脆、檸檬餡酸香濃郁、蛋白霜焦香微甜，口感層次豐富。 |
| 原味生乳捲 | $480/條 | 蛋糕體濕潤綿密，內餡使用北海道十勝四葉鮮奶油，清爽不膩。 |
| 綜合水果千層 | $180 | (季節限定) 多層薄餅皮夾入新鮮水果與卡士達醬，視覺與味覺兼具。 |
| 美式咖啡 | $90 | 搭配甜點很解膩，順口不苦澀。 |
| 拿鐵 | $110 | 咖啡與牛奶比例適中，奶泡綿密。 |
2. 歐芙蕾手作甜點
要找歐芙蕾可得睜大眼睛！它就藏在頭份建國路一條不太起眼的小巷子裡，招牌也很低調。店面小小的，大概只能容納十個人左右吧，裝潢是那種簡單溫暖的風格。老闆娘感覺很靦腆，不太多話，但做起甜點非常專注。 他們家的「伯爵茶千層」是我的心頭好！真的不誇張，那個千層皮薄到幾乎透光，層數超多，口感細緻綿密到不行。中間夾的伯爵茶奶油餡，茶香超級濃郁，不是那種香精味，是很實在的佛手柑香氣，甜度也控制得恰到好處，吃完一整個都不會覺得膩。愛喝茶味甜點的人，絕對要試試看。 還有季節限定的「草莓鮮奶油蛋糕」，冬天草莓季時一定得預訂！草莓給得很大方，又大顆又甜，鮮奶油輕盈不厚重，海綿蛋糕也很鬆軟濕潤。整體就是很單純的好吃，沒有過多花俏裝飾，吃得到食材原味。 不過小店嘛，產量不多，熱門商品像千層下午常常就賣完了，想吃真的要早點去，或是先打電話預留比較保險。價格算是合理，以千層的做工來說，我覺得很值。
地址：苗栗縣頭份市建國路二段238巷（有點隱密，靠近頭份國中後門那區，騎機車比較方便） 營業時間：週三至週日 13：00 - 19：00（週一、二公休，賣完可能會提早打烊）
3. 幾分甜幸福城堡（頭份廠）
嘿，說到幾分甜，很多人應該知道他們的布丁和雞蛋燒很有名吧？但你知道他們的頭份觀光工廠也是個買伴手禮的好地方嗎？工廠本身是可以參觀的（不過要預約導覽），但旁邊的門市隨時都能去買。 門市空間超大，陳列各式各樣的麵包、蛋糕、餅乾禮盒，選擇超多，看得眼花撩亂。每次帶外縣市朋友來，他們都會買一堆回去送人。我自己最常回購的是「蜂蜜蛋糕」，口感很綿密濕潤，蜂蜜香氣自然，不會死甜，配茶或咖啡都很棒，長輩接受度也很高。 他們家的布丁當然也是招牌，口感滑順，蛋香濃郁，焦糖帶點微苦，很好吃。另外「芋頭奶凍捲」也不錯，芋頭餡很香濃，還吃得到一點點芋頭顆粒。不過老實說，觀光工廠門市的品項，跟其他分店差異不大，比較屬於安全牌、大眾口味。如果你是追求獨特性或精緻甜點，這裡可能驚喜感少一點，但買伴手禮絕對方便可靠，價格也實惠。
地址：苗栗縣頭份市蘆竹里20鄰200號（在工業區裡，開車比較方便，有專屬停車場） 營業時間：週一至週日 09：00 - 18：00（觀光導覽需事先預約）
4. 法蕾創意甜點工坊
法蕾算是頭份地區甜點的老字號了（以頭份來說啦）。店面在信東路上，小小一間不太起眼，但每次經過都聞得到誘人的烘焙香。老闆夫婦（應該是）感覺很樸實，專心做蛋糕。 他們家的「經典芋泥捲」在頭份真的很有名！芋泥餡給得超級厚實，口感很綿密細緻，甜度不高，是那種純粹的芋頭香氣，完全沒有可怕的香精味。蛋糕體濕潤度也夠，整體吃起來很順口，芋頭控絕對會愛。 「波士頓派」也是很多人推薦，蓬鬆的海綿蛋糕夾著清爽的鮮奶油，簡單但就是經典的好味道。價位在頭份蛋糕店中算是非常親民，用料實在，CP值很高。口味上可能不像現在一些新潮甜點店那麼多變化，但就是一種歷久彌新的安心感，很適合喜歡傳統美味的人。 缺點是店面比較舊一點，沒有內用座位，只能外帶。而且有時候太晚去，熱門品項真的就賣光光啦！
地址：苗栗縣頭份市信東路（靠近頭份家樂福） 營業時間：週二至週日 09：00 - 20：00（週一公休）
5. 米吉米咖啡蛋糕烘焙坊（頭份店）
米吉米在竹南科學園區上班族中應該無人不知無人不曉吧？頭份分店開在建國路上，交通很方便。店面明亮乾淨，有點像是結合咖啡廳的麵包蛋糕店，有內用座位可以坐下來吃。 他們家的品項超級超級多！從麵包、吐司、三明治、各式蛋糕、切片派塔到整模生日蛋糕通通有，選擇障礙的人進去可能要掙扎很久（就是我）。我個人很愛他們的「重乳酪蛋糕」，口感非常濃郁紮實，底部餅乾層很香脆，乳酪味濃厚但不會酸澀，喜歡濃厚系乳酪的人會很滿足。 「法式千層」也不錯，層次分明，奶油餡滑順。另外他們的生日蛋糕選擇很多樣，造型從簡單到華麗的都有，訂過幾次給小朋友慶生，反應都不錯，奶油不會太甜膩。價格算是中等，不會太貴。因為品項多、營業時間長，臨時想買個點心或早餐很方便。不過也因為品項多，有些蛋糕可能就沒那麼精緻或獨特，感覺比較大眾化路線。咖啡就普通，不用太期待。
地址：苗栗縣頭份市建國路二段（近頭份交流道） 營業時間：週一至週日 07：00 - 22：00（營業時間很長，隨時想吃都行）
6. 品甜手作烘焙坊
這間是我的鄰居阿姨大力推薦的隱藏版小店！位置在頭份中央路上，店面真的很小很低調，一不小心就會騎過頭。老闆（應該是年輕夫妻）感覺很用心在經營。 主打商品是「巴斯克乳酪蛋糕」，有原味跟幾種變化口味（像抹茶、鐵觀音）。我買過原味的，哇，那個焦香表皮烤得真漂亮，內裡是超級濕潤綿密、接近流心的狀態！濃郁的乳酪香在嘴裡化開，口感很滑順，微甜帶點乳酪的微酸，真的讓人一口接一口。冷藏後吃風味更濃厚紮實，但也很好吃。愛巴斯克的人真的不能錯過！ 他們家的「達克瓦茲」我也很喜歡，外殼酥脆帶點黏牙感，中間夾餡不會太甜膩，配咖啡超讚。不過店面實在太小了，幾乎無法內用（好像只有一兩個座位？），主要還是外帶。品項選擇相對少，但感覺是走精緻路線，專注把幾樣東西做好。價格合理，巴斯克一個6吋的價錢我覺得可以接受。記得他們粉絲團會公告口味和取貨時間，有時候需要預訂才買得到熱門品項哦。
地址：苗栗縣頭份市中央路（靠近中央路與中華路交叉口附近，留意一下） 營業時間：週四至週二 13：00 - 19：00（週三公休，建議出發前看粉絲團公告）
7. 雅曼妮精緻蛋糕
雅曼妮在頭份算是老牌子的生日蛋糕專門店了，開很久囉。位置在熱鬧的自強路上，黃色招牌很顯眼。店裡空間還算大，陳列著各種尺寸和造型的蛋糕模型。 說到生日蛋糕，雅曼妮真的是很多頭份在地家庭的首選。他們家的「芋頭布丁蛋糕」超級經典！紮實的芋頭餡（不是鮮奶油調色的那種哦）、滑嫩的布丁、濕潤的海綿蛋糕，層層疊起來，再抹上不會太甜膩的鮮奶油。用料實在，口味傳統但不退流行，長輩小朋友都喜歡，是那種從小吃到大的家鄉味。 「巧克力脆片蛋糕」也很受歡迎，濃郁的巧克力蛋糕體夾著鮮奶油和脆脆的巧克力片，口感豐富，巧克力控會愛。整體來說，雅曼妮的蛋糕口味比較傳統、用料實在，價格也算公道，適合家庭聚會、慶生這種需要符合大眾口味的場合。店面明亮乾淨，可以直接去店裡選款式訂購，很方便。當然，如果你是追求法式精緻或創意口味，這裡可能就比較中規中矩一點。
地址：苗栗縣頭份市自強路 營業時間：週一至週日 08：30 - 21：30（營業時間長，方便訂取）
8. 麥司緹手作甜點工作室
這間也是朋友推薦才知道的，工作室開在頭份市郊的住宅區裡，真的很隱密！沒有華麗店面，就是一個乾淨明亮的工作空間，主要做預訂自取或宅配。老闆是個對甜點很有熱情的女生。 他們的「檸檬糖霜磅蛋糕」讓我印象深刻。磅蛋糕體本身就很紮實濕潤，帶著濃濃的奶油香氣，外面淋上酸甜度很平衡的檸檬糖霜，吃起來非常過癮，檸檬的清香很解膩。我個人偏愛冷藏後吃，口感更綿密。 季節限定的「草莓生乳酪塔」超熱門，冬天一定要搶！塔底酥脆，中間的生乳酪餡輕盈帶點微酸，鋪滿新鮮大顆的草莓，視覺和味覺都是一大享受。老闆用料很捨得，水果都挑得很好。因為是工作室性質，品項要看當週公告，主打精緻限量。價格在頭份蛋糕店中算中高，但你吃得到食材的品質和手作的溫度。 沒有華麗裝潢，買了就走，純粹是為了美味而存在的地方。適合事先預訂，享受一份純粹的甜點滿足感。
地址：苗栗縣頭份市民權街（需預訂，自取點在巷內，詳細地址訂購時會告知） 營業時間：主要接單後安排自取時間（通常為下午時段），無固定門市營業時間，務必先透過粉專或Line預訂
9. 阿默典藏蛋糕（頭份尚順門市）
阿默算是北台灣知名的蛋糕品牌了，在頭份尚順購物中心裡也設有櫃位，地點超級方便，停車也容易（停尚順停車場）。 每次來尚順逛街或看電影，經過阿默櫃位總會被那精緻的蛋糕吸引。他們家的「千層蛋糕」真的很厲害，層次做得非常細緻工整，口感輕盈綿密。我最喜歡「荷蘭貴族手工蛋糕」，質地紮實濕潤，奶油和蛋香濃郁，有點像長崎蛋糕但更綿密，小小一塊但很滿足。 「芒果千層」在夏天很受歡迎，新鮮芒果搭配薄皮和奶油，清甜不膩。阿默的蛋糕普遍給人精緻、高級感，包裝也很講究，非常適合當作送人的伴手禮。當然，價格也反映在品質和品牌上，算是頭份蛋糕店中偏高的。尚順門市的好處就是方便，逛街順便買，不用特別跑。不過因為是百貨櫃位，內用座位沒有（尚順美食街有座位），主要是外帶。
地址：苗栗縣頭份市尚順路（尚順育樂世界 1F） 營業時間：配合尚順營業時間，週一至週四 11：00 - 21：30，週五 11：00 - 22：00，週六 10：30 - 22：00，週日 10：30 - 21：30
10. 艾波索幸福甜點（頭份門市）
艾波索的巧克力名聲響亮，在頭份忠孝一路上也開了門市，黑色招牌蠻有質感的。店面不算大，但陳列得很整齊。 「無限乳酪」是鎮店之寶！標榜使用日本北海道頂級乳酪，吃起來真的很濃郁、很綿密，乳酪的香氣非常飽滿，底部餅乾層也夠香脆。口感介於重乳酪和輕乳酪之間，很滑順，甜度我覺得抓得不錯，不會膩到吃不完一塊。 「巧克力黑金磚」也是人氣商品，使用頂級比利時巧克力，苦甜濃郁，中間還有不同的夾心層次（像香蕉或莓果），口感豐富扎實，巧克力控會愛死。艾波索的蛋糕給人一種精品甜點的感覺，用料很高級，味道也確實有水準。相對地，價格就比較高一點點，算是犒賞自己或送禮的選擇。 門市人員服務態度不錯，可以試吃再決定。店面有少數座位，但感覺主要還是提供外帶。整體品質穩定，是不太會踩雷的選擇。
地址：苗栗縣頭份市忠孝一路營業時間：週一至週日 10：00 - 21：00
二、頭份蛋糕店終極懶人包：我的私房推薦總整理
吃了這麼多間，總要來個總結報告吧？根據我這張刁鑽的嘴（自認啦）和無數次掏錢的經驗，整理出幾個面向給大家參考：
頭份人氣蛋糕店TOP 5（綜合口味、人氣、在地評價）
- 歐芙蕾手作甜點：檸檬塔、伯爵茶千層讓人念念不忘！品質穩定的隱藏高手。
- 法蕾創意甜點工坊：在地老字號，芋泥捲、波士頓派經典不敗，CP值高。
- 品甜手作烘焙坊：巴斯克乳酪蛋糕一絕！達克瓦茲也很優秀，精緻路線代表。
- 木匠兄妹木工房（頭份店）：環境舒適，檸檬塔有水準，生乳捲不錯，適合坐下來享受。
- 雅曼妮精緻蛋糕：生日蛋糕首選，經典芋頭布丁蛋糕是許多在地人的共同記憶。
特色蛋糕種類推薦榜單
- 檸檬塔控必訪：歐芙蕾 > 木匠兄妹
- 千層蛋糕愛好者首選：歐芙蕾（伯爵茶）> 阿默典藏（各式口味）> 米吉米
- 芋頭狂熱者天堂：法蕾（芋泥捲）>>> 雅曼妮（芋頭布丁蛋糕） > 幾分甜（芋頭奶凍捲）
- 乳酪蛋糕深度中毒者專區：品甜（巴斯克）> 米吉米（重乳酪）> 艾波索（無限乳酪）
- 巧克力腦袋看過來：艾波索（巧克力黑金磚）>>> 雅曼妮（巧克力脆片蛋糕）> 阿默（巧克力千層）
- 送禮體面大方選：阿默典藏 > 艾波索 > 幾分甜（禮盒種類多）
頭份蛋糕店選購攻略懶人包
| 情境需求 | 推薦店家 | 關鍵原因 |
|---|---|---|
| 精緻下午茶 | 歐芙蕾、品甜、麥司緹、木匠兄妹 | 甜點類別專精（塔、千層、巴斯克），口味獨特有水準，適合細細品嚐。 |
| 經典生日蛋糕 | 雅曼妮、法蕾、米吉米 | 傳統口味接受度高（芋頭布丁、波士頓派等），尺寸選擇多，價格實惠，在地口碑佳。 |
| 高級伴手禮 | 阿默典藏、艾波索、幾分甜 | 品牌知名度高，包裝精緻體面，品項適合保存攜帶（如蜂蜜蛋糕、貴族蛋糕、乳酪蛋糕、餅乾禮盒）。 |
| 隱藏版驚喜 | 歐芙蕾、品甜、麥司緹 | 店面低調或採預訂制，甜點做工細膩有特色，常有限定口味，適合挖寶。 |
| 便利即食選 | 米吉米、木匠兄妹 | 營業時間長、品項多元（含切片蛋糕、麵包），地點相對好找（近交流道、商圈），隨時可購入。 |
| 大量訂購/聚會 | 雅曼妮、法蕾、幾分甜 | 提供整模蛋糕訂購服務成熟，經驗豐富，可應付較大數量需求，口味符合大眾喜好。 |
| 特定口味追求 | 芋頭→法蕾/雅曼妮、檸檬→歐芙蕾/木匠兄妹、乳酪→品甜/米吉米、巧克力→艾波索 | 該店家在特定品項上表現特別突出，用料紮實或風味獨到，能滿足特定味蕾渴望。 |
我的真心話時間：踩雷與驚喜
- 最驚豔的檸檬塔：歐芙蕾的檸檬塔酸香夠勁，塔皮完美，打敗很多台北名店！木匠兄妹的也不錯，但酸度稍溫和一些。
- 最難忘的巴斯克：品甜的濃郁流心口感，真的會讓人想念！價格也可愛。麥司緹的檸檬磅蛋糕也很亮眼。
- 最高CP值蛋糕：法蕾的芋泥捲，料多實在價格甜，當點心或早餐都超棒。傳統好味道。
- 最適合拍照打卡：木匠兄妹的環境、阿默的精緻包裝、艾波索的黑金磚，拍起來都很有質感。
- 有點小失望的…：呃…尚順的米吉米品項雖然多到爆炸，但有些切片蛋糕放久了口感會偏乾，感覺新鮮度要碰運氣。艾波索好吃但價格真的偏高，久久犒賞一次可以。幾分甜的觀光工廠品項很多，但味道就比較中規中矩，沒太大驚喜感。
- 最需要耐心/運氣的：歐芙蕾和品甜！店面小、產量少，熱門品項真的要靠緣分或提早預訂。麥司緹更是完全預訂制。想吃美食，耐心不可少！
逛這麼多間頭份蛋糕店，我覺得最有趣的就是每間店都有自己的靈魂。有的堅持傳統古早味，像法蕾、雅曼妮，吃的是回憶和安心；有的專攻精緻小點，像歐芙蕾、品甜、麥司緹，讓你驚呼小店也有大實力；還有像木匠兄妹、米吉米、幾分甜、阿默、艾波索這些連鎖或知名品牌進駐，帶來更多元的選擇和便利性。
想吃點心？頭份絕對不會讓你失望啦！
頭份蛋糕店Q&A：在地人真心解答
Q：頭份哪裡有賣好吃的千層蛋糕？推薦哪一家？ A：認真推「歐芙蕾」的伯爵茶千層！皮超薄層次多，茶香濃郁又自然，吃過很難忘記。如果想方便一點，「阿默」在尚順就有櫃位，他們的千層也很工整細緻，口味選擇多，原味和季節水果的都不錯。
Q：想找頭份在地老字號的生日蛋糕店，哪間比較推薦？ A：老字號首推「雅曼妮」和「法蕾」！這兩間在頭份開超久了，是很多在地家庭買生日蛋糕的首選。雅曼妮的芋頭布丁蛋糕超經典，料多實在；法蕾的芋泥捲和波士頓派也是簡單好吃。口味傳統，接受度高，價格實在，長輩小朋友都愛。
Q：有沒有推薦的隱藏版頭份甜點工作室？需要預訂嗎？ A：有喔！像「品甜手作」的巴斯克乳酪蛋糕口感超濃郁滑順，「麥司緹」的檸檬糖霜磅蛋糕和季節水果塔也很優秀。這兩間都算工作室形式，店面不大甚至有點隱密，「品甜」雖然有店面但熱門品項常秒殺，「麥司緹」則是完全預訂制。強烈建議想吃一定要先關注他們的粉絲專頁（通常會寫品項和開放預訂時間），或直接打電話詢問預訂，現場通常很難買到，尤其是熱門品項！先訂才不會撲空。