基隆必吃美食地圖：從廟口到隱藏版老店，一篇吃透海港鮮味

提到基隆，十個人有九個會直接想到廟口夜市。但如果你以為基隆美食只有廟口那條人擠人的街道，那可能錯過了這座海港城市更精髓的滋味。我在基隆混了這麼多年，吃過無數攤，發現很多遊客跟著網路文章打卡，結果排隊排半天，吃到的可能不是最好狀態的那一攤，或是漏掉了轉個彎就到的真正老店。

這篇文章不會只給你一份制式名單。我會把基隆美食拆解成幾個區塊：廟口核心戰區、廟口周邊實力派、以及散落在市區的街邊隱藏版。我會告訴你哪些是經過時間考驗的必吃，哪些名氣大但要注意什麼，還有我個人偏愛、遊客比較不知道的角落。目標是讓你拿著這份地圖，能有效率地吃遍經典，也能像個內行人一樣挖掘驚喜。

廟口夜市核心區：經典中的經典

仁三路上的廟口主幹道，攤位編號清楚，是初訪者絕對要踩的點。但這裡的攤商水準其實有波動，遊客量大的時候，有些老店的品質會不穩。我建議抓重點吃，別想從頭吃到尾，你的胃裝不下。

天一香肉羹順 (攤號31)

這家是我心中廟口的定海神針。很多文章會推隔壁的「滷肉飯專家」，但天一香的滷肉飯才是老基隆人認可的味道。它的滷肉是切條的，肥瘦比例抓得好，醬汁鹹香夠味卻不死鹹，扒在飯上光澤誘人。肉羹湯是清湯底，筍絲提鮮，肉羹紮實。我習慣點一套「滷肉飯配肉羹湯」，這是標準吃法。下午來人少很多，不用排隊。

店家資訊快覽： 地址：基隆市仁愛區仁三路(廟口31號攤)。營業時間：約09:00-凌晨01:00。必點：滷肉飯($25)、肉羹湯($45)。個人評價：滷肉飯穩定性高，幾乎不會踩雷，是安全又美味的首選。

營養三明治 (攤號58)

這大概是最具代表性的基隆小吃之一。現炸的麵包體，外酥內軟，夾進滷蛋、火腿、番茄、小黃瓜，再擠上美乃滋。好吃的關鍵在於麵包要瀝乾油，蔬菜要新鮮。這家永遠大排長龍，我的經驗是，剛炸好的時候最好吃，如果看到麵包堆在旁邊一陣子了，口感會差很多。可以觀察一下油鍋的起鍋頻率。

泡泡冰 (攤號41-42)

沈記和陳記相鄰，各有擁護者。我個人偏好沈記的花生口味，花生顆粒感明顯，香氣濃。陳記則比較綿密。這沒有絕對，看個人喜好。但切記，別在吃完油膩熱食後馬上吃，溫差太傷胃。建議作為一個段落結束的收尾。

廟口還有螃蟹羹、油飯、鼎邊銼等，這些名氣也很大，但我覺得滋味比較見仁見智。例如鼎邊銼，湯頭不錯，但裡面的配料對年輕人來說可能吸引力普通。

廟口周邊與街邊實力派

走出仁三路主幹道，旁邊的愛四路、仁四路，以及孝三路一帶，才是在地人覓食的重點區域。這裡的店家常是開了幾十年的老字號，味道更地道。

孝三路大腸圈

這不是單指一家店，而是一個聚集現象。孝三路有幾家專賣大腸圈（糯米腸）、吉古拉（竹輪）、各式黑白切的小店，像「孝三路大腸圈」、「菊姐大腸圈」等。這裡的吃法是切一盤綜合大腸圈、豬內臟，配一碗熱湯（例如豬血湯）。吉古拉是基隆特有詞，就是日文的竹輪，烤過後香氣十足。這是體驗基隆庶民小吃的絕佳地點，價格實惠，充滿人情味。

豬肝腸與天一香旁邊的春捲

在孝三路這一帶，你會看到一種暗紅色的香腸，那是「豬肝腸」。用豬肝和瘦肉製成，吃起來有獨特的粉質感和肝臟香氣，外地很少見，敢吃內臟的人務必試試。

另外，一個很少人提的：在天一香攤位對面的巷口（有時在廟埕邊），下午會有一位阿姨推車賣現炸春捲。皮薄酥脆，豆芽菜餡清爽，一個才15元。這是我私藏的點心，不是天天有，看到就算賺到。

內行人才知的隱藏版與海鮮熱炒

如果你願意走遠一點，或是安排晚餐，基隆的海鮮和特色老店不會讓你失望。

阿華炒麵

這家位於仁愛市場二樓，是基隆人的早餐聖地之一。賣的是什錦咖哩炒麵，濃稠的咖哩醬汁裹著油麵，配料有肉絲、蝦仁、花枝等。味道濃郁，鍋氣足。但要注意，它口味偏重，且環境就是市場熱炒店的樣子。建議當早午餐吃，搭配一碗餛飩湯。仁愛市場本身就像個美食寶庫，吃完可以順便逛逛。

地址：基隆市仁愛區愛四路仁愛市場2樓D86攤。營業時間： 06:00-13:30 (賣完提早收)。

海鮮熱炒與崁仔頂魚市周邊

基隆是漁港，晚餐吃海鮮熱炒是正確選擇。不一定要去觀光客多的海產店。你可以去「崁仔頂漁市」周邊的孝一路、忠三路一帶，有很多開到深夜的熱炒店。像是「三姊妹熱炒」、「阿國海鮮」等，價格透明，食材新鮮。點菜時可以直接看冰櫃裡的魚貨。

一個進階玩法：如果你凌晨（約清晨4-6點）在基隆，可以去崁仔頂漁市感受批發魚市的震撼。雖然不建議一般人進去買魚（行話聽不懂），但周邊有些清晨營業的「漁市小吃」，像是賣鮮魚湯、滷肉飯的攤子，吃的是最新鮮的漁獲，體驗獨一無二。

連珍糕餅店與芋泥球

最後是伴手禮。除了鳳梨酥，基隆的「連珍糕餅店」的芋泥產品是一絕。尤其是「芋泥球」，綿密香濃的芋泥，吃得到顆粒，甜度適中，冷藏後像冰淇淋。店裡還有芋泥西米露、芋頭蛋糕等。這家是百年老店，品質穩定。

為了讓你更好規劃，我把幾家關鍵店家的核心資訊整理成下表：

基隆美食行程規劃與實用建議

怎麼吃才順？假設你有一整天時間：

• 上午/中午： 直衝「孝三路」一帶，吃大腸圈、豬肝腸黑白切當開胃菜。接著步行到廟口，這時人潮較少，去吃「天一香」的滷肉飯肉羹湯。如果仁愛市場還開著（市場午後很多店休息），可以上去吃「阿華炒麵」。
• 下午： 在廟口主幹道買杯「泡泡冰」，逛逛消化一下。可以去「連珍」買芋泥球當點心或伴手禮。
• 傍晚/晚上： 回到廟口或愛四路夜市，吃「營養三明治」、螃蟹羹等。或者，更推薦直接前往「崁仔頂」周邊的熱炒店，點幾樣海鮮、熱炒，用豐盛的海鮮晚餐結束一天。

交通提醒： 基隆市區停車位難找，建議搭乘火車到「基隆站」最方便，上述美食區幾乎都在步行15分鐘範圍內。開車的話，可以停放在「東岸地下停車場」或「信二路立體停車場」，再步行前往。

基隆美食常見問題與內行解答