三義水美街美食全攻略：在地人私藏老店與遊客必吃清單

提到苗栗三義，十個人有九個會先想到木雕。水美街作為木雕產業的核心街道，遊客來這多半是看藝術品。但我必須告訴你，如果你只是逛完木雕館、買完紀念品就離開，那你真的錯過太多了。水美街兩旁藏著許多經營數十年的餐飲老店，它們的客群不只是遊客，更多是服務在地居民與往返的司機大哥。這裡的美食風格非常明確：紮實、飽足、充滿客家風情，而且價格實在得讓人想鼓掌。

我住中部，去三義像走灶腳，水美街吃過不下二十回。這篇文章就是我累積的吃飯筆記，沒有網美照騙，只有真實的地址、菜單、價格和我的個人評價。我會告訴你哪家的板條真的Q，哪家的便當CP值破表，還會分享怎麼點才像個內行人，以及幾個新手容易踩到的小地雷。三義美食推薦

水美街客家經典：不可錯過的在地老味道

水美街的美食底蘊，建立在客家料理上。但這裡的客家菜，不是宴席大菜那種，而是更貼近日常的「飯麵主食」。如果你時間只夠吃一頓，從下面這幾家選，絕對不會失望。

1. 金榜麵館：觀光客與運將的共同選擇

這家名氣大到不行，幾乎是水美街的代名詞。中午時分人潮多到要排隊，但翻桌速度很快。它的優點是「樣樣都在水準之上」，缺點是「少了點驚喜」。

店家資訊
地址：苗栗縣三義鄉中正路170-1號 (就在水美街主要路段上)
營業時間：07:00 - 20:00 (無固定公休)
必點：乾板條 (小碗約70元)、餛飩湯 (50元)、切一盤滷味。

他們的板條是傳統的厚實口感，米香濃，淋上的油蔥肉燥鹹香夠味。我個人最推薦的吃法是「乾板條+餛飩湯」。餛飩個頭不大，但皮薄餡鮮，湯頭清爽，剛好中和板條的濃郁。滷味櫃選擇多，豆干、海帶、豬頭肉都滷得透，建議點個一兩樣搭配。

有個小秘密：如果你怕人多，可以避開12:00-13:30的巔峰期，下午兩三點去，從容很多。水美街必吃

2. 賴新魁麵館：與金榜分庭抗禮的老字號

就在金榜斜對面，兩家經常被拿來比較。賴新魁的店面更大，環境更寬敞一些。味道上，我覺得賴新魁的「湯頭」略勝一籌，尤其是他們的招牌骨肉麵。

品項	特色	價格區間	個人評分
骨肉麵	湯頭以大骨熬製，清澈卻韻味深長，帶肉的骨邊肉軟嫩。	85元	4.5/5
乾米粉	細米粉炒得乾爽，肉燥香氣足，不會過油。	65元	4/5
綜合湯	餛飩、魚丸、骨肉的組合，一次滿足。	75元	4.2/5

我建議第一次來的人，可以跟朋友分別去金榜和賴新魁點不同的東西，交換著吃。你會發現金榜的「乾」類較強，賴新魁的「湯」類出色。兩家都接受外帶，如果行程趕，買個便當上火車吃也不錯。

我個人的偏好是：想吃爽快的乾麵選金榜，想喝碗暖心的湯麵選賴新魁。沒有誰絕對好，看你當下的胃需要什麼。三義美食推薦

木雕主題美食：逛累了就該這樣吃

水美街畢竟是木雕街，有些餐飲巧妙地與在地產業結合，吃起來別有風味。

3. 三義木雕便當：不只是噱頭

這可能是在地人才更清楚的選擇。在水美街周邊的便當店，有些會推出「木雕便當」，特色是使用質感好的「木盒」盛裝，吃完可以帶回家當紀念品或收納盒。菜色通常是經典的排骨、雞腿或控肉。

我吃過一家「阿嬤ㄟ木盒便當」，木盒是檜木材質，一打開就聞到淡淡香氣。主菜是古早味滷排骨，配菜是客家酸菜、滷蛋、油豆腐，非常下飯。一個便當約120-150元，以價格來說不算便宜，但考慮到木盒的價值和飽足感，我覺得很適合想體驗「儀式感」的遊客，或是當作送人的特色伴手禮。

不過要注意，這種木盒便當通常需要稍微等一下，因為是現點現做。趕時間的話，就不太適合。水美街必吃

隱藏版與甜點：滿足第二個胃的選擇

吃完正餐，總覺得還缺了點什麼。水美街不是只有鹹食，這幾年也多了些精緻的選擇。

4. 世奇精緻餅店：買伴手禮的最後一站

嚴格來說它不算「餐廳」，但絕對是水美街美食之旅的重要環節。這家老牌餅店就在街頭，以木頭餅、榚餅、客家米食聞名。我特別推薦他們的「草莓捲」和「芋頭流心酥」，用料實在，甜度調整得剛剛好，不會膩口。如果你不想吃太飽，買個小點心在車上解饞，或是帶回家分享，這裡是首選。價格透明，一盒餅大概落在200-350元之間。

另外，他們現場有時會提供試吃，別客氣，試過喜歡再買。三義美食推薦

5. 小巷內的咖啡廳

水美街的巷弄裡，悄悄開了幾家風格咖啡廳。例如「某角落咖啡」，它不在大街上，需要稍微找一下。店內裝潢用了很多舊木料，呼應木雕主題。我點過他們的拿鐵和手工布丁，水準不輸都市裡的咖啡店，是個可以讓你暫時逃離喧囂、消化一下胃裡板條的好地方。一杯咖啡大約130-160元，是個合理的景區價格。

這類小店營業時間可能比較彈性，建議去之前可以先查看他們的社群動態（如Facebook），以免撲空。水美街必吃

如何規劃你的三義水美街美食之旅？

這裡提供一個我實際走過、覺得很順的「吃貨半日遊」路線：

上午11:00 抵達水美街。先別急著吃，快速瀏覽一下木雕店，感受氣氛。
中午12:00 到「賴新魁麵館」點一碗骨肉麵，品嘗醇厚湯頭。
下午13:00 散步到「世奇餅店」買點心，順便消化。
下午14:30 如果還有點餓，去「金榜麵館」外帶一份乾板條，或者去咖啡廳坐坐。
下午16:00 離開前，去便當店買個「木雕便當」當晚餐或紀念。

如果你自駕，停車是個小問題。水美街周邊有幾個付費停車場，例如木雕博物館停車場，假日一位難求。我的建議是早點到，或者停在稍遠的公有停車格再走過來。大眾運輸可以搭火車到三義站，再轉搭計程車或步行（約20-25分鐘）前往水美街。苗栗縣政府交通旅遊局的官網有更詳細的公共交通資訊可供查詢。

提醒一句：水美街多數老店只收現金，行動支付不普及。記得錢包裡多放點鈔票，別像我第一次去，吃完麵才發現只能付現，場面有點尷尬。三義美食推薦

關於水美街美食的常見疑問與專家建議

週末去水美街吃飯，怎樣才能避開恐怖人潮？

兩個策略：一是「提早」，在上午11點前就抵達目標餐廳，這時廚房剛準備好，人潮還沒湧入。二是「延後」，下午1點半過後再去，觀光團和家庭客大多已吃完離開。盡量避免中午12點到1點這個黃金時段硬碰硬，否則排隊等位會消磨掉所有興致。

帶長輩或小孩家庭遊，水美街哪家餐廳最適合？

首推「賴新魁麵館」。空間寬敞，有圓桌，椅子好坐。菜單上有清淡的湯麵、粥品，也有孩子喜歡的乾拌麵和滷味，選擇多元。環境相對乾淨明亮，長輩接受度高。不推薦去空間狹小、需要長時間站立排隊的小攤。

想一次嘗遍水美街精華，但食量有限，有什麼點餐技巧？

這是我最常被問的。最佳解法是「分食」與「點小碗」。在金榜或賴新魁，不要一人點一碗大麵。改成兩人點一碗乾板條（小）、一碗湯麵（小），再加一兩樣小份滷味共享。這樣既能嘗到招牌，又不會太撐。接著可以去餅店買單個零售的糕餅，或合點一份木雕便當的主菜分著吃。把一頓大餐拆成兩三次「輕接觸」，體驗會好很多。

網路上都推金榜和賴新魁，水美街有沒有真正只有在地人才去的隱藏小店？

有，但你要往街尾或與水美街垂直的小巷裡找。例如有一家沒有招牌的「黑白切」小店，下午才開，賣一些簡單的切仔麵、燙青菜和現切豬雜，客人多是附近做工的師傅。但這類店家環境比較陽春，口味偏重，不一定適合所有遊客。對於一般遊客來說，把金榜、賴新魁、世奇餅店這幾家主流但品質穩定的店吃透，已經是非常充實的體驗了。追求極度在地，有時要犧牲一些舒適度和確定性。

水美街的美食，整體口味上有什麼地雷要注意？

最大的地雷不是難吃，而是「鹹度」。傳統客家菜為了下飯，調味往往偏重。如果你飲食習慣清淡，點餐時可以禮貌地詢問店家能否調整鹹度。另外，有些店家的「辣椒醬」非常厲害，是生辣椒直接醃製的那種，下手前請先試一點點。我曾不小心加太多，結果後半碗麵都在流淚喝水。最後，別對「服務速度」有太高期待，忙起來的時候，阿姨們可能沒空微笑，但食物端上來絕對是實在的。

走一趟水美街，你會發現它不只是一條賣木頭的街。從清晨的麵店蒸汽，到午後咖啡廳的香氣，這條街用食物的方式，講述著三義的日常。下次來，別只看木頭，記得把胃也準備好。