櫻桃產期：台灣本土與進口產季月曆、價格與挑選重點

先講結論。你在台灣超市、水果攤看到的櫻桃，九成以上是進口的，本土甜櫻桃的產量少到幾乎可以忽略。所以要問「櫻桃產期是什麼時候」，答案得拆成兩條線：一條是進口櫻桃靠南北半球接力形成的到貨月曆，另一條是台灣高山果園那短短三到四週的採果窗口。

我把這幾年在產地、批發市場和賣場走跳的觀察整理成一份月曆，包含價格區間、規格代號怎麼解讀，還有幾個新手最容易踩的坑。

櫻桃產期是什麼時候？先搞懂本土與進口的時間差

台灣本土甜櫻桃的產期集中在5月下旬到7月上旬，主力是6月中旬到6月底這三週。進口櫻桃則幾乎全年不缺貨，靠的是產地輪替。

台灣本土櫻桃產期：只有三到四週的窗口

本土甜櫻桃的栽培區集中在台中和平區的梨山、福壽山一帶，海拔約2000到2600公尺。這個高度冬季有足夠的低溫時數，櫻桃樹才睡得飽、隔年才開得好。平地種櫻桃為什麼不行？就是卡在低溫累積不足，花芽分化不完整。

我實際走過一次福壽山農場的櫻桃區。那天早上六點從台中出發，走台8線經谷關、德基水庫到梨山，抵達時已經十點半。果園裡紅透的果實所剩不多，早鳥遊客七點多就進來了。想採果，前一晚住梨山是基本動作。

品種以 Bing 為主，另有少量自育品系。產量小，多數在農場展售中心或梨山當地就被買走，不太會進到連鎖超市。這也是為什麼很多人以為「台灣沒產櫻桃」。

進口櫻桃產期：南北半球接力，台灣幾乎全年不缺

關鍵在海運時間。智利到台灣的船期約21到28天，美國西北約14到18天。所以你在1月買到的智利櫻桃，其實是12月就採收裝櫃的。這個時間差會影響你判斷新鮮度的方式——看果梗顏色比看包裝上的產地標示有用得多。

各產地的年度到貨量與產銷統計，可以參考農業部農糧署（afa.gov.tw）公布的農產品產銷資訊；美國西北櫻桃的產季動態則可查美國華盛頓州櫻桃協會（Northwest Cherry Growers）的官方產季報告。

進口櫻桃產期月曆：每個月該買哪一國

這張表是我用台北濱江果菜市場的批發行情，加上連鎖超市與水果行的零售價交叉比對出來的區間。價格以2公斤裝為基準，實際會依規格、通路、當年到貨量變動。

看這張表有個重點：7月是全年最便宜的月份，因為美國西北櫻桃（華盛頓州、奧勒岡州）大量海運到貨。想大口吃櫻桃又不想傷荷包，等7月中再買。反過來說，3月和10月這兩個空窗，貨源少、價格亂，同一規格可以差到四成。

台灣本土櫻桃產期與產地：福壽山、武陵、梨山實際走訪

福壽山農場

地址在台中市和平區梨山里福壽路29號，海拔約2200到2600公尺。櫻桃產期大約是6月中旬到7月上旬，是否開放採果依農場當年度公告為準，詳細資訊以福壽山農場官網公告為主。門票全票100元、優待票80元。

交通上有兩個選擇：從台中走台8線中橫公路經谷關、德基到梨山，車程約3.5到4小時；或從宜蘭走台7甲線接中橫，時間差不多。山路彎，會暈車的人先吃藥。

農場的櫻桃區在果樹觀察區附近。走到現場會發現樹不高，果實集中在樹冠外側。採果時記得留果梗，不要硬扯，扯下來的果實傷口會出水，隔天就軟。

武陵農場

地址是台中市和平區平等里武陵路3-1號，海拔約1750到2200公尺。門票全票130元、假日160元。園區內有零星櫻桃樹，產期落在6月到7月，但主要作為景觀與少量販售，沒有對外開放採果。

梨山與其他產區

梨山一帶的果農有零星種植甜櫻桃，產期6月，多數走在地銷售或網路直購。至於拉拉山，這裡要更正一個流傳很久的說法——拉拉山產的是櫻花和水蜜桃，不是甜櫻桃。每年春天那波「拉拉山櫻花季」和夏天的水蜜桃，是兩件不同的事。

櫻桃價格怎麼算？產期前中後的價差邏輯

影響櫻桃價格的變數有五個：規格（Row 數）、品種、產季階段、運輸方式（空運或海運）、通路層數。

空運貨出現在產季最前段和最後段。前段的果實成熟度不足就採，甜度還沒上來；後段則是為了搶最後一波市場。兩個時間點價格都偏高，但品質不一定對得起價格。這是我看過最多人吃虧的地方——以為「產季第一批最新鮮」，結果買到又貴又酸的貨。

海運主力到貨的時段才是價格甜蜜點。美國西北櫻桃的海運高峰在7月上旬到中旬，智利則在12月中旬到1月初。

櫻桃規格代號怎麼看？9.5R、10R、Jumbo 差在哪

Row 的定義是「每2.5公分橫向能排幾顆櫻桃」。數字越小，果實越大。9R 比 9.5R 大，9.5R 又比 10R 大。

XL、XLD、Jumbo 這些是美系的行銷用語，不同出口商定義不完全一致。買的時候看 Row 數比看英文字母可靠。

如何挑選與保存櫻桃？產期內買到划算好貨的技巧

挑選的五個檢查點

• 果梗：要翠綠、有彈性。梗變褐、乾枯，代表採後放了一段時間。
• 果皮：緊實有光澤，皺皮就是失水。
• 按壓：要有彈性，軟爛、凹陷不回彈的直接跳過。
• 果蒂凹處：不能有汁液滲出或白色黴點。
• 顏色：Bing 要深紫紅，Rainier 是黃底帶紅暈，基準不同不能一概而論。

保存的四個動作

• 回家先不要洗。水氣是黴菌的起點。
• 挑掉破損果，一顆爛會傳染整盒。
• 保鮮盒底部鋪一張廚房紙巾，櫻桃平放一層，上面再蓋一張，冷藏4℃可放7到10天。
• 要吃多少洗多少，洗完當天吃完。冷凍可放半年，但解凍後只適合做果醬或打果汁。

我踩過的坑：有一次把整盒櫻桃洗好放冰箱，想說這樣隨時能吃。第三天梗就發霉了。從此學乖，洗櫻桃這件事只在要吃之前做。

櫻桃品種產期與口感比較：Bing、Rainier、Lapins

Rainier 的價格通常是同規格 Bing 的1.5到2倍。貴的原因不是它比較大，而是皮薄、易裂果，採收和運輸的損耗率高。我在產季中期買過一次9.5R的 Rainier，甜度確實漂亮，但整盒裡有三顆已經壓傷——這就是它貴的代價。

如果你只想吃甜，Bing 在7月的性價比最好。想送人、要面子，Rainier 或9.5R以上的 Regina 比較體面。

常見問題

本文資訊經實際走訪產地與通路查證，價格為市場觀察區間，實際依當年到貨量、規格與通路而異。