種九層塔看起來簡單，但很多人種下去沒多久就葉子發黃、植株枯萎。我種了十年九層塔，看過太多失敗案例，其實關鍵就在幾個細節。這篇文章不講廢話，直接告訴你那些園藝書沒寫的實戰技巧，讓你避開地雷，輕鬆收成香氣濃郁的九層塔。
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九層塔是什麼？為什麼要自己種？
九層塔就是羅勒，台灣人愛叫它九層塔，做三杯雞、炒蛤蜊少不了它。自己種的好處太多了，新鮮隨摘隨用，香氣比市場買的濃好幾倍。而且有機無農藥，吃得安心。我當初開始種，是因為市場賣的常常萎蔫，放一天就爛，乾脆自己來。
但別以為隨便插枝就能活。九層塔有幾個品種，台灣常見的是甜羅勒和泰國羅勒，甜羅勒葉子大、香氣溫和，適合台灣氣候。泰國羅勒味道辛辣，做東南亞菜很棒。選對品種是成功第一步。
種植前你必須知道的5件事
很多人一頭熱就去買苗，結果種下去問題一堆。先做好準備，事半功倍。
選擇適合的品種
新手我推薦甜羅勒，它適應力強，不易生病。如果你住公寓陽台，空間小，可以選矮生品種。別聽信網路說哪個品種最好，要看你做菜需求。我有次買了紫羅勒，好看但香氣淡，做菜不實用，後來就少種了。
準備土壤與容器
土壤是九層塔的命根。很多人用一般園藝土，結果排水不良，根爛掉。九層塔需要疏鬆、排水好的土。我的配方是：泥炭土、珍珠岩、堆肥以3:1:1混合。如果懶得調，可以買市售的蔬菜專用土，但注意不要選太黏重的。
容器方面，深度至少15公分，底部一定要有排水孔。我見過有人用沒孔的漂亮花盆，結果澆水後積水，九層塔沒兩週就死。塑膠盆、陶盆都可以，但陶盆水分蒸發快，夏天要勤澆水。
最佳種植時機
九層塔怕冷，台灣春天到秋天都能種，最佳是3月到5月，氣溫穩定在20度以上。冬天如果寒流來，要移到室內或加保護。我曾在11月種，生長慢，葉子也小，不如春天種來得茂盛。
種植過程中的核心注意事項
種下去只是開始，照顧才是大學問。這裡分澆水、陽光、施肥修剪來談。
澆水與排水：多數人犯的錯
九層塔喜歡濕潤但怕積水。新手最常過度澆水，以為多澆長得快，其實根需要呼吸。我的原則是：土表乾了再澆，澆到水從盆底流出就停。夏天可能每天澆，冬天兩三天一次。用手指插進土裡2公分，感覺乾了才澆。
排水超級重要。如果你用容器，確保排水孔暢通，可以墊一層碎石或陶粒在盆底。我有個朋友用托盤接水，但水積在托盤裡沒倒掉，根泡爛了，他還怪品種不好。
陽光與溫度：九層塔的黃金法則
九層塔需要充足陽光，至少每天6小時直射光。陽光不足會徒長，葉子變小、香氣差。台灣夏天陽光強，中午可以稍遮陰，但別放陰暗處。我放陽台全日照，長得又矮又壯。
溫度在20-30度最理想。超過35度，生長會變慢，這時要多澆水降溫。冬天低於10度，要移到室內窗邊。九層塔不耐霜凍，寒流來時我用布蓋一下，避免凍傷。
施肥與修剪：促進生長與風味
九層塔是重肥植物，但別亂施肥。我用有機肥，像腐熟雞糞或蚯蚓糞，每兩週施一次。化學肥容易燒根，如果要用，選氮磷鉀均衡的，稀釋一半濃度。施肥後澆水，幫助吸收。
修剪是關鍵中的關鍵。很多人捨不得剪，結果植株老化，葉子變苦。當九層塔長到15公分高，就要摘心，把頂芽剪掉，促進側枝生長。每次採收時，從莖部剪，不要只摘葉子。我每週修剪一次，植株一直保持年輕，不斷長新葉。
常見問題與解決方案
問題來了怎麼解決？這裡用表格整理，一目了然。
| 問題 | 可能原因 | 解決方法 |
|---|---|---|
| 葉子發黃 | 過度澆水、缺氮、排水不良 | 減少澆水頻率，檢查排水孔，施含氮肥 |
| 葉子有黑點或枯萎 | 病害如葉斑病、蟲害如蚜蟲 | 移除病葉，噴灑窄域油或自製辣椒水，保持通風 |
| 植株徒長（莖細長） | 陽光不足、氮肥過多 | 增加日照，減少氮肥，加強修剪 |
| 不開花或開花早 | 養分不足、壓力（如缺水） | 定期施肥，保持土壤濕潤，及時摘除花苞 |
| 香氣不足 | 品種問題、陽光太少、過度施肥 | 選香氣濃品種，確保充足陽光，改用有機肥 |
蟲害部分，九層塔容易招蚜蟲和紅蜘蛛。我不用農藥，用自製大蒜水噴灑，效果不錯。如果嚴重，可以參考台灣農業委員會的植物保護資訊，他們有推薦的非化學防治方法。
進階技巧與個人經驗分享
這些是十年累積的私房心得，網上很少人提。
首先，九層塔可以扦插繁殖，但成功率不是100%。選健康枝條，剪10公分長，去掉下部葉子，插在濕潤砂土中，放陰涼處一週再見光。我試過，春天成功率八成，夏天反而容易爛。別信那些說隨便插就活的，濕度控制不好照樣死。
其次，九層塔和番茄種一起，據說可以驅蟲，但我實際種發現效果有限，反而要小心番茄搶養分。不如專心把九層塔種壯，自然抗病力強。
收成後保存，不要一次摘太多。九層塔新鮮用最好，如果需要保存，可以洗淨晾乾後冷凍，或做成青醬。我試過曬乾，但香氣流失大半，不推薦。
九層塔種植FAQ
種九層塔不難，但細節決定成敗。從選苗到收成，每一步都馬虎不得。我寫這些，是希望少走彎路。如果你有問題，可以參考台灣大學園藝系的資料，他們有研究報告，或者直接去農會問，他們常開課教種菜。
最後提醒，種植物需要耐心。別因為一次失敗就放棄。我最初也種死過好幾盆，慢慢調整才找到訣竅。現在陽台一片綠，做菜隨手摘，那種滿足感無價。動手試試看吧。