走進港記酥皇，撲鼻的奶油香和剛出爐的麵粉味總讓人選擇困難。架上琳琅滿目，從金黃的蛋撻到酥脆的合桃酥，每樣都看起來很誘人。但哪些才是真正值得你掏錢，甚至專程帶回台灣的招牌？網路上清一色推薦蛋撻，但吃了十幾年，我必須說，只買蛋撻絕對是新手最大的損失。
這篇文章是我這個港點老饕的真心分享。我會把港記酥皇的產品分成「絕對必買」、「值得一試」和「看個人喜好」三個等級，並告訴你具體的購買時機、保存秘訣，以及連香港本地人都可能忽略的細節。比如，你知道同樣是雞仔餅，下午三點出爐的那批口感最對嗎？
港記酥皇老饕私藏必買清單
別再只看蛋撻了。根據我多次回購和送禮的經驗，下面這個清單能幫你快速鎖定目標。我按推薦程度排序，並附上真實的品嚐心得。
核心觀點： 港記酥皇的強項在於傳統港式酥餅和糕點，他們的工藝在於油酥的層次和甜鹹的平衡，而不是追求創新或花哨的外型。認準這個方向去選，八九不離十。
第一梯隊：錯過會後悔的招牌
這三樣是我每次去香港，行李箱再滿也一定要塞進去的。
- 酥皮蛋撻：沒錯，它還是榜首，但理由可能跟你想的不一樣。港記的蛋撻勝在「酥皮」的穩定性。很多店的酥皮要嘛太油，要嘛冷了就軟塌。港記的酥皮即使放涼了（不是冰過），依舊能保持脆感和層次。內餡的甜度克制，蛋香濃郁。關鍵是，它幾乎全天候供應，且品質統一，不用賭人品。約HKD 12/個
- 合桃酥：這是被嚴重低估的王者。真正的合桃酥不是硬梆梆的餅乾，而是入口極酥，輕輕一碰就在嘴裡化開，帶著堅果香氣和恰到好處的甜味。港記的合桃酥做到了這個境界。它非常脆弱，店員包裝時都會特別小心。買回家配無糖的茶或咖啡，是完美的下午茶點心。約HKD 38/盒
- 雞仔餅：這是一款「甲之蜜糖，乙之砒霜」的傳統點心，但我強烈建議你試試。它用南乳、豬油、冰肉（糖漬肥豬肉）製成，口感鹹甜交織，異常酥脆。第一次吃可能覺得味道奇特，但會越嚼越香。港記的版本減少了油膩感，冰肉處理得晶瑩剔透，沒有可怕的豬油腥味。下午出爐的那批，餅身更乾爽酥脆。
第二梯隊：水準之上的穩健選擇
如果你已經買了上述三樣，還有預算和胃口，這些不會讓你失望。
- 老婆餅：內餡是冬瓜蓉和椰絲，甜而不膩。外皮層次分明。它不是最驚豔的，但絕對是安全牌，長輩接受度很高。
- 杏仁餅：口感扎實，杏仁顆粒清晰可見，香味自然。不像有些店用過重的香精。適合喜歡樸實堅果風味的人。
- 沙琪瑪：鬆軟不黏牙，蛋香濃，蜂蜜的甜度控制得很好。不會吃完一手油或甜到需要猛喝水。
可以跳過的品項
個人覺得，以下這些並非不好吃，只是有更多更好的替代選擇，或者特色不夠鮮明。
鳳梨酥：老實說，台灣的鳳梨酥水準太高，港記的版本雖然不差，但沒有必要從香港帶回來。它的外皮偏軟，內餡的鳳梨纖維感和酸甜平衡感，不如台灣幾家名店。
蝴蝶酥：香脆可口，但尺寸較小，性價比一般。如果只是想吃蝴蝶酥，香港有其他更專精的餅店。
港記酥皇分店資訊與購買技巧
港記酥皇在香港有多家分店，對遊客來說最方便的是位於遊客區的幾間。以下是主要分店的實用資訊。
| 分店區域 | 地址（僅供參考） | 營業時間（大致） | 購買貼士 |
|---|---|---|---|
| 尖沙咀店 | 尖沙咀彌敦道地段 | 10:00 - 22:00 | 遊客最多，貨品流轉快，新鮮度有保證。但熱門產品下午可能售罄。建議上午前往。 |
| 銅鑼灣店 | 銅鑼灣軒尼詩道 | 09:30 - 21:30 | 店鋪較大，品項相對齊全。附近上班族多，午休時間較擁擠。 |
| 旺角店 | 旺角西洋菜南街 | 10:00 - 22:30 | 營業時間最晚，適合晚上去補貨。週末人潮洶湧。 |
| 中環店 | 中環皇后大道中 | 09:00 - 20:00 | 較早關門，請注意時間。附近上班族購買力強，品質穩定。 |
重要的購買技巧：
- 問出爐時間：直接問店員「蛋撻/雞仔餅幾時出爐？」，他們通常樂意告知。出爐後15-30分鐘是品嚐酥皮類產品的最佳時間，此時口感最巔峰。
- 留意包裝：酥皮蛋撻和合桃酥這類易碎品，可以請店員用硬紙盒獨立包裝，雖然可能多收1-2元港幣，但能確保帶回家時不會變成碎屑。這錢值得花。
- 善用禮盒：送人的話，店內有搭配好的禮盒，但也可以自己指定內容物組成「自選禮盒」，價格按內容計算。自己搭配更能凸顯心意。
注意： 所有分店只收現金（港幣）或八達通。不接受信用卡或台灣的電子支付。務必提前準備好現金。
如何根據需求挑選港記酥皇點心？
盲目購買很容易踩雷。你可以根據下面這個場景指南來決定。
情境一：帶回台灣送給長輩
長輩通常偏好傳統、不會太甜、口感鬆化的點心。
推薦組合： 合桃酥 + 杏仁餅 + 老婆餅。
合桃酥和杏仁餅的堅果香氣受長輩喜愛，老婆餅的冬瓜蓉內餡是經典口味，接受度廣。避免雞仔餅，除非你確定長輩喜歡南乳鹹香風味。
情境二：自己吃或與同事朋友分享
追求口味多樣化和驚喜感。
推薦組合： 酥皮蛋撻 + 雞仔餅 + 沙琪瑪。
蛋撻是共識美味，雞仔餅能引發話題（好吃或奇怪），沙琪瑪是安全又受歡迎的分享零食。這個組合有甜有鹹，有酥有軟。
情境三：只想買一樣嘗鮮
如果行李空間或時間真的有限，只選一樣，我會推薦 合桃酥。
為什麼不是蛋撻？因為蛋撻必須趁熱或趁鮮吃，最佳賞味期極短。合桃酥保存期相對較長（約2週），耐運輸，且最能代表港式傳統酥餅的工藝水準。它好吃的門檻很高，港記做得確實出色。
關於港記酥皇的常見疑問解答
最後想說，港記酥皇代表的是一種穩扎穩打的香港味道。它沒有網紅店的話題性，但數十年來靠著實實在在的工藝，抓住了許多本地人和遊客的胃。下次去香港，按這份清單試試看，或許你會發現比蛋撻更令人著迷的滋味。