板橋車站周邊早午餐的競爭激烈程度，大概僅次於台北東區。這裡是新北的交通與商業核心，從傳統市場到百貨公司林立，自然也孕育出各種風格的早午餐店。我在板橋住了超過十年，吃過的早午餐店少說也有三、四十家，有些紅極一時卻迅速衰退，有些則默默經營成為在地人的最愛。這篇文章不談那些曇花一現的網美店，只分享真正經得起時間考驗、我會一再回訪，或是具備獨特魅力的選擇。
老宅裡的豐盛早午餐：豐滿早午餐
從板橋車站步行約10分鐘，在府中站與車站之間的巷子裡，你會找到豐滿早午餐。它開在一棟老宅的一樓，門口沒有誇張的招牌，但週末早上排隊的人潮就是最好的指標。
我喜歡這裡的原因很單純：分量實在，口味穩定。很多早午餐店為了拍照好看，把沙拉堆得像山一樣，主餐卻少得可憐。豐滿不會這樣，他們的招牌「皇后拼盤」是真的能讓你吃飽的。一份拼盤裡有麵包（法式吐司或拖鞋麵包）、炒蛋、德式香腸、培根或火腿、薯條，還有一大份生菜沙拉，價格落在280元到320元之間。我個人偏愛他們的法式吐司，沾了蛋液煎得香軟，淋上一點蜂蜜，簡單卻美味。
另一個亮點是他們的墨西哥雞肉烤餅。餅皮烤得酥脆，內餡的雞肉、起司和彩椒搭配得剛剛好，附上的酸奶醬可以中和一點辣度，一份單點大約200元，當作輕食午餐也很合適。
地址：新北市板橋區雨農路18巷1號
營業時間：平日 08:00–16:00，假日 07:30–16:00 (週一公休)
平均消費：250-350元/人
備註：無法訂位，週末建議9點半前到場。翻桌速度不算快，要有等待的心理準備。
這裡的環境是老宅改建，空間寬敞，桌距不會太近，適合朋友聚餐聊天。不過也因為是老房子，室內手機訊號不太好，但店家提供免費Wi-Fi。服務態度就是一般家庭式餐廳的感覺，不會過度熱情，但該做的都會做到。
板橋早午餐傳奇：好初早餐
講到板橋早午餐，不可能不提好初早餐。它幾乎是板橋早午餐文化的開創者之一，在板橋有兩家分店，離車站最近的是「好初早餐 板橋店」（文化路一段），從車站走過去大概12分鐘。
好初的菜單非常有創意，把台灣常見的早餐元素玩出新花樣。例如他們的「男生沙拉」和「女生沙拉」，其實不是真的只有沙拉，而是搭配了不同主餐的豐盛盤。男生沙拉會配德式香腸和肉排，女生沙拉則是雞肉或鮪魚。名字有趣，也成了每桌必點的招牌。
但我必須說，好初的品質和我五年前第一次吃時相比，有微微的下滑。可能是分店多了，品管難度變高。有時候薯條會有點軟，有時候麵包邊緣烤得太硬。不過他們的鹹豬肉拖鞋堡依然是我心中的經典，把台式的鹹豬肉夾進西式的拖鞋麵包裡，搭配生菜和特製醬料，鹹香夠味，一份大約150元，CP值很高。
好初的環境是文青混搭工業風，牆上常有可愛的插畫。缺點是永遠在排隊，尤其是週末，等上30到40分鐘是家常便飯。而且店內座位較為擁擠，不太適合想要悠閒久坐的客人。如果你不想等，他們的「好初早餐 板新店」分店人潮通常少一些，但離車站稍遠。
隱身巷弄的質感之選：Merci créme
如果你追求的早午餐不只是吃飽，還要有好的氛圍、適合拍照，甚至想找個地方用電腦工作一下，那麼Merci créme會是你的菜。它是板橋知名咖啡廳「Merci」系列的最新力作，隱藏在車站附近住宅區的巷子裡，從板橋車站走過去約8分鐘。
Merci créme的裝潢走的是歐式復古奶油風格，大量的藤編家具、乾燥花、古董擺飾，每個角落都像雜誌內頁。這裡的早午餐價格偏高，一份拼盤大約在320元到380元之間，但擺盤精緻，食材用料也感覺得出講究。
我推薦他們的「法式吐司佐香草冰淇淋」早午餐盤。法式吐司做得極好，外酥內軟，蛋香濃郁，搭配新鮮水果、炒菇和德式香腸，甜鹹交織。另一個特色是他們的手作甜點，如果吃完早午餐還有胃，點一份提拉米蘇或戚風蛋糕絕對是完美的結束。
這裡的客群明顯偏年輕，很多是來拍照打卡的網美，或是帶著筆電工作的自由工作者。環境安靜舒適，音樂選得也很好。需要注意的是，用餐時間限制90分鐘，低消是一杯飲料。如果你只是想找個地方吃頓豐盛的早午餐，這裡的價格可能會讓你覺得有點負擔。但若把環境、食物品質和體驗感加總起來，它確實提供了不同的價值。
如何根據不同需求選擇板橋車站早午餐？
看完三家風格迥異的店，你可能還是很難決定。我整理了一個簡單的比較表，並根據不同情境給你建議：
| 店名 | 風格/強項 | 人均價格 | 推薦給誰 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 豐滿早午餐 | 分量實在、口味經典、老宅空間 | 250-350元 | 家庭聚餐、重視飽足感、不想踩雷的保守派 | 無法訂位，建議早到 |
| 好初早餐 | 創意台式早午餐、高CP值、板橋代表 | 180-280元 | 年輕族群、想嘗試特色料理、預算有限者 | 排隊名店，環境較吵雜擁擠 |
| Merci créme | 環境絕美、擺盤精緻、甜點出色 | 350-450元 | 情侶約會、拍照打卡、享受氛圍、慶祝特殊日子 | 有用餐時間限制，低消為飲料 |
給趕時間的旅客
如果你的火車或高鐵班次中間有空檔，想吃個快又好的早午餐，我會推薦車站環球購物中心內的餐廳，例如「貳樓」或「樂子」。雖然少了探索巷弄的樂趣，但品質穩定，時間容易掌控，吃完直接上車。
尋找寵物友善餐廳
現在帶毛小孩出門的人越來越多。上述三家店中，Merci系列餐廳普遍對寵物友善（需裝籠或推車），但建議出發前還是先打電話確認當時的規定。豐滿和好初的室內空間通常不允許寵物進入。
週末睡到自然醒的選擇
很多早午餐店下午兩三點就休息。如果你週末想睡晚一點，可以選擇營業到較晚的店家，例如「Ho'me廚房&親子餐廳」（營業至17:00）或「永和豆漿」（24小時），後者雖然不是典型早午餐，但蛋餅、燒餅油條也是另一種經典選擇。
板橋車站早午餐常見問題
團體聚餐（例如6人以上）最需要的是空間和桌型。以這三家來說，豐滿早午餐的空間最大，有長桌，比較適合團體。好初早餐的座位較小且分散，Merci créme的桌子也多為兩人或四人桌。如果人數更多，可以考慮車站環球內的連鎖餐廳，通常有更大的彈性。
純粹以對寵物的開放程度來看，Merci系列的幾家分店（créme、café等）是相對友善的，通常允許放在提籠或推車內。但「寵物友善」的定義每家店都不同，有些可能只接受小型犬，有些可能只限室外區。最保險的做法是：出發前直接打電話詢問店家最新的規定，並說明寵物的體型與狀態，避免到了現場才產生糾紛。
有。除了常見的沙拉和薯條，許多店現在都有專為素食者設計的餐點。例如好初早餐的菜單上通常會有「菇菇沙拉」或全素的三明治選項。Merci créme也可能有季節性的蔬食早午餐盤。點餐時直接詢問店員是最快的方式，他們通常能協助調整（例如去掉肉類，增加蔬菜或蛋）。
週末的黃金時段（10:00-13:00）排隊是必然的。我的省時技巧有兩個：第一，當第一批客人。在店家開門前15分鐘到場，幾乎都能第一輪入座。第二，考慮外帶。像好初早餐的外帶速度通常比內用等位快很多，你可以買了之後到附近的板橋車站站前廣場或縣民大道旁的公園野餐，也是不錯的體驗。
當然有。如果你願意走遠一點（步行15-20分鐘），可以探索「府中站」周邊，例如「晴空樹skytree」的日式早午餐，或「找餐店brunch」的平價選擇。還有一個本地人才知道的小秘訣：許多看起來普通的咖啡廳，其實早午餐做得非常出色，例如「咖啡實驗室」，他們的自家烘焙麵包水準很高，只是名氣不如網美店響亮。多鑽進小巷子，常常會有驚喜。
板橋車站周邊的早午餐戰場永遠在變化，新店不斷冒出，老店也可能調整菜單。這份清單是我以一個長期居住者的角度，篩選出無論是食物本身、整體體驗或代表性上都值得一試的選擇。下次來到板橋，別再只往台北跑，留點時間給這個充滿活力的區域，用一頓美好的早午餐開啟你的旅程吧。