講到紅葉蛋糕，台北人應該都不陌生。這間老字號蛋糕店從民國55年開業到現在，招牌鮮奶油蛋糕幾乎是每個在地人的集體記憶。我自己從學生時代吃到出社會，每次慶生、送禮、甚至只是嘴饞，第一個想到的就是紅葉。但老實說，紅葉的品項不少，到底哪幾款才是真正值得掏錢買的？這篇我直接用吃過幾十次的經驗，幫你列出Top 5必買清單，順便告訴你哪些品項其實可以跳過。
紅葉蛋糕的經典——鮮奶油蛋糕
如果要我選一個紅葉的代表作，絕對是「鮮奶油蛋糕」。很多人第一次吃會嚇到，因為它的鮮奶油跟外面那種輕飄飄的植物鮮奶油完全不同——入口即化，奶味濃郁但完全不膩，而且甜度抓得剛剛好。我特別愛他們家的蛋糕體，濕潤綿密，配鮮奶油一起吃，簡直絕配。
尺寸選擇上，小從6吋（約600元）大到12吋都有，建議4人以下買6吋，6人以上買8吋。不得不說，紅葉的鮮奶油蛋糕真的是「樸實無華但超強」，沒有花俏裝飾，但一口接一口停不下來。
除了鮮奶油，這幾款也超推薦
1. 芋泥布丁蛋糕
這款是芋頭控的必殺款！紅葉的芋泥吃得到芋頭顆粒，不是那種人工香精味，搭配布丁和蛋糕體，層次豐富。我個人覺得這款比鮮奶油更耐吃，因為多了布丁的滑嫩和芋泥的沙沙感。價格通常比鮮奶油蛋糕貴個50-80元，但值得。
2. 巧克力戚風蛋糕
如果你不愛鮮奶油，巧克力戚風是另一個好選擇。紅葉的戚風蛋糕體非常輕盈，巧克力味濃郁但不苦，而且表面撒了一層薄薄的糖粉，看起來很文青。這款常溫吃或冷藏吃都不錯，但我偏好冷藏過後的口感，更紮實。
3. 波士頓派
很多人不知道紅葉也有波士頓派，而且水準超高。兩層海綿蛋糕中間夾著厚厚一層鮮奶油，表面撒上奶粉。我每次路過仁愛門市都會外帶一片（單片約80元），當下午茶剛好。不過要小心，因為奶油量多，吃多了會有點負擔，建議配茶或咖啡。
季節限定與隱藏版
紅葉蛋糕其實會出一些季節限定款，只是很少宣傳。比如夏天的芒果鮮奶油蛋糕，用的是台灣本地芒果，香甜多汁，不過只有6-8月有。還有冬天的草莓蛋糕，草莓雖然是進口的，但品質不錯，酸甜平衡。這些限定款通常只會在仁愛總店或大安門市販售，建議先打電話問。
另外，有一個「隱藏版」是紅葉的「生日蛋糕邊條」。很多人不知道，紅葉在切蛋糕時會留下邊角料，這些奶油和蛋糕體的邊條其實超好吃，而且可以跟店員買，一大包才50元！我偶爾會買回家當零嘴或做甜點底。
門市資訊與購買攻略
紅葉蛋糕目前在台北有幾家門市，但其實最推薦的是仁愛總店（台北市大安區仁愛路四段...）。營業時間通常是早上9點到晚上9點，但建議下午前到，因為熱門品項（尤其是鮮奶油蛋糕）常常傍晚就賣完。
| 門市 | 地址 | 特色 |
|---|---|---|
| 仁愛總店 | 台北市大安區仁愛路四段...（靠近國泰醫院） | 品項最齊、常有現貨 |
| 大安門市 | 台北市大安區...（近捷運大安站） | 人潮較少，可預訂 |
| 信義門市 | 台北市信義區...（近101） | 觀光客較多，建議早去 |
購買攻略：如果你是第一次買，強烈建議先打電話預訂（02-2701-1234），尤其是週末或節日。現場排隊通常要等20-30分鐘，而且不一定買得到你要的口味。另外，店員會問你要不要加購紙袋或生日蠟燭，這些都是要錢的，如果不需要直接說不用就好。
