台北十大必吃餐廳清單｜老饕私藏美食地圖一次公開

必吃理由：台菜的精緻化典範，味道平衡做得極好。很多人以為台菜就是熱炒店，但欣葉證明了家常菜也能登大雅之堂，風味層次豐富。

地址：台北市中山區雙城街34-1號。
營業時間：11:00–23:00。
人均價格：約NT$600 – $1000。
招牌必點：「煎豬肝」是傳奇，火候掌控到外微焦脆，內裡粉嫩多汁，醬汁甜鹹適中，毫無腥味。「菜脯蛋」厚實香軟，吃的是蛋香與菜脯的懷舊味。「杏仁豆腐」作為結尾，清香滑嫩。

我的心得：這裡的服務和環境很適合帶長輩或重要朋友來。建議點套餐，能一次嘗到多樣經典。週末務必訂位。

必吃理由：小籠包的全球標竿，品質穩定到不可思議。不只觀光客，本地人也常吃，是一種「不會出錯」的選擇。

地址：台北市大安區信義路二段194號。
營業時間：週一至五 10:00–21:00，週六日 09:00–21:00。
人均價格：約NT$400 – $800。
招牌必點：「小籠包」皮薄、餡鮮、湯汁豐盈，沾點薑絲醋是標準動作。「排骨蛋炒飯」是隱藏王牌，排骨醃得入味，炸得酥香，炒飯粒粒分明。「赤豆鬆糕」是古早味甜點，鬆軟香甜。

新手常犯的錯誤是只點小籠包。相信我，炒飯和排骨的組合絕對會讓你驚艷。排隊人潮多，可以避開正餐高峰，或利用外帶區只買炒飯和包子。

必吃理由：台北魯肉飯的扛壩子，滷汁香濃不膩，肥瘦比例堪稱完美。是許多台北人心中「無法被超越」的一碗。

地址：台北市中正區羅斯福路一段10號。
營業時間：08:00–01:00（凌晨）。
人均價格：約NT$80 – $150。
招牌必點：「魯肉飯」大碗才過癮，滷肉切得細緻，膠質完全融入飯中。「滷蛋」和「油豆腐」是標配，吸飽了滷汁。「人參雞湯」清甜，能平衡滷肉的濃郁。

這家的服務，見仁見智。環境就是典型小吃店，吃的是味道和效率。避開中午12點半的辦公族人潮，你會吃得更舒服。我曾為了吃它，在烈日下排了二十分鐘，但覺得值。

必吃理由：清燉湯頭的代表，湯頭看起來清澈，入口卻是濃郁的牛肉香與中藥材的溫潤回甘。搬家後環境變好，味道依舊。

地址：台北市中山區安東街4-3號。
營業時間：11:00–凌晨03:00。
人均價格：約NT$200 – $300。
招牌必點：「半筋半肉牛肉麵」是首選，牛腱軟嫩，牛筋Q彈入味。務必加上一瓢自家製的「牛油辣椒」，香氣瞬間提升一個層次。「花干」吸滿湯汁，是絕配小菜。

它和永康牛肉麵（紅燒派）是台北牛肉麵的兩大山頭。喜歡醇厚紅燒的選永康，偏好清香醇厚湯頭的，來林東芳就對了。下午茶時段人較少。

必吃理由：早餐界的傳奇，將燒餅油條做到極致。厚燒餅的層次、香氣和嚼感，在台北難有對手。

地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓（華山市場內）。
營業時間：05:30–12:30（週一公休）。
人均價格：約NT$80 – $150。
招牌必點：「厚餅夾蛋夾油條」是經典中的經典，餅香、蛋嫩、油條脆。「鹹豆漿」配料豐富，蝦米、菜脯、油條交融，風味獨特。

一定要早起，七點後排隊半小時是基本。建議兩人同行，一個排點餐，一個去找座位。如果不想排隊，其實附近幾家傳統豆漿店的飯糰也很不錯，但阜杭的厚燒餅確實獨特。

必吃理由：家庭聚餐的熱門地，台菜功夫紮實，沒有過度調味，吃得出食材原味。是內行人才知道的寶藏餐廳。

地址：台北市中山區長安東路二段185號。
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00。
人均價格：約NT$500 – $900。
招牌必點：「白斬雞」是鎮店之寶，雞肉鮮甜有彈性，蘸桔醬或醬油都好吃。「古早味乾煎豬肝」與欣葉不同，更偏乾香。「菜脯蛋」也是厚實路線。

環境比較老派，但味道實在。建議多人分享，才能多點幾道菜。白斬雞很快賣完，最好晚餐一開始就點。

必吃理由：江振誠主廚帶領，將台灣在地食材用國際化的Fine Dining手法呈現。不只是吃飯，是餐飲體驗的巔峰。

地址：台北市中山區樂群三路301號。
營業時間：週三至週日 18:00–22:00（需官網預訂）。
人均價格：約NT$3,500 – $6,000+（套餐制）。
招牌必點：菜單隨季節更換，沒有固定招牌。可能是用台灣和牛、馬告、破布子等元素創造的驚喜料理。

這是一個特殊選項，適合預算充足、想體驗頂級餐飲的食客。訂位難度極高，需密切關注官方Instagram或網站釋出的位子。如果訂不到，可以留意其姐妹店「山海樓」，專精台菜宴席，同樣精彩。

必吃理由：台北米其林必比登推薦的常客，將牛肉麵的細節做到極致。湯頭濃郁但不鹹膩，牛肉品質極佳。

地址：台北市萬華區昆明街91號。
營業時間：11:30–20:00（售完為止，週一公休）。
人均價格：約NT$250 – $400。
招牌必點：「滿漢牛肉麵」什麼都有，一次滿足。牛肉、牛筋、牛肚都處理得恰到好處。辣椒醬香麻過癮。

店面不大，經常排隊。可以開門前就去等，或者選擇外帶。它的湯頭屬於濃厚派，但喝起來順口，不會口乾舌燥。

必吃理由：深夜裡的溫暖慰藉。四神湯處理得毫無內臟腥味，湯頭溫潤，腸子軟嫩。是許多夜貓族和計程車司機的私房站。

地址：台北市大同區民生西路151號。
營業時間：11:00–凌晨05:00。
人均價格：約NT$100 – $180。
招牌必點：「四神湯」加一份「肉包」或「燒賣」。湯裡的薏仁燉得開花，腸子給得大方。包子是傳統口味，飽足感足。

凌晨兩三點去，還是能看到不少客人。這是一種台北特有的宵夜文化。味道偏傳統，可能不是人人都愛，但喜歡內臟料理的會一試成主顧。

必吃理由：將豬腳做到出神入化，皮Q肉嫩，滷汁鹹香下飯。腿庫、腳蹄、中段各有擁護者，是補充膠原蛋白的聖地。

地址：台北市中山區南京東路二段115巷20號。
營業時間：11:00–20:00（週日公休，賣完提早打烊）。
人均價格：約NT$150 – $250。
招牌必點：「腿庫飯」肥瘦適中，膠質滿滿。「魯肉飯」也很出色，是碎肉版，香氣撲鼻。「滷豆腐」和「滷蛋」是基本配菜。

中午排隊很恐怖。建議下午一點半後再去，雖然熱門部位可能賣完，但依然好吃。它的滷汁不會死鹹，帶有甘味，拌飯一流。