在新竹辦一場10人左右的小型聚會，找外燴是個聰明選擇。不用自己忙進忙出，又能讓大家吃到熱騰騰的專業料理。但問題來了，網路資訊這麼多，哪家才真的適合小規模、重質感的聚餐？我以過去協助籌辦超過五十場活動的經驗，發現很多人第一個錯誤就是直接搜「新竹外燴」，然後被動地從中挑選。這方法效率很低，因為許多知名團隊主要接大型宴會，對10人這種精緻小單，要嘛報價不漂亮，要嘛菜單彈性低。
這篇文章我會直接給你5個經過實戰考驗的新竹外燴推薦，專注在「10人份」這個甜蜜點。不只列名單，我會拆解他們的強項、適合的場合，並分享如何跟主廚溝通才能拿到隱藏版菜單。上次幫一個科技公司團隊訂餐，就用這方法省了兩成預算，還多了一道主廚私房菜。
📋 快速導覽：找到最適合你的外燴方案
如何選擇適合10人的新竹外燴服務？
10人的外燴和50人的辦桌，根本是兩回事。先想清楚這幾點，能幫你過濾掉八成不適合的選項。
第一，確認服務型態。 外燴大致分三種：1) 全套到府服務：師傅帶設備食材到你家或公司現場烹調、擺盤、甚至服務，體驗最好，單價也最高。2) 餐點外送：廚房做好，用保溫設備送達，你只需準備簡單餐具。這是10人聚會最常見也最經濟的選擇。3) 自助餐 buffet 形式：適合空間較大的場地，但10人份做 buffet 菜色選擇會較少，容易顯得單薄。
我建議10人聚會優先考慮「餐點外送」，再視預算評估是否升級「到府服務」。很多新竹優質私廚都提供外送選項。
第二，釐清你的預算範圍。 新竹地區10人外燴的行情，每人每餐大約落在 NT$600 到 NT$1,500 之間。NT$600左右可能偏向精緻合菜便當形式；NT$800~1,200 可以吃到很有水準的無國界料理或主題套餐；NT$1,500以上則能享受私廚或高檔食材。直接跟廠商講明你的預算上限，誠實溝通比繞圈子更有效率。
第三，想清楚餐點風格。 是台菜辦桌熱炒？西式排餐義大利麵？還是日式壽司拼盤？參加者的年齡層和喜好決定一切。跟長輩聚餐，穩妥的台菜海鮮通常不會錯；如果是年輕同事朋友，異國料理或創意 fusion 菜接受度更高。
我的私房建議：別只看價格，要看「菜單結構」
新手最容易踩的坑，就是只比較「一桌多少錢」。你更應該看的是：這個價格包含幾道菜？有沒有湯品、主食、甜點？食材等級如何（例如是冷凍蝦仁還是鮮蝦）？有些團隊報價低，但可能只有五道菜且澱粉類偏多，吃起來空虛。理想的10人菜單，應該有7-9道菜（含湯、主食），並且有明確的蛋白質主菜（魚、肉），搭配均衡。
5家新竹10人外燴團隊深度評比
以下這5家，是我和身邊朋友實際訂過、吃過，並且在服務細節上經得起考驗的團隊。我把它們分成「創意私廚」、「經典台味」和「風格主題」三類，你可以根據聚會調性來選。
創意私廚類：吃巧也吃飽的質感首選
這類團隊主廚通常有西餐或 fine dining 背景，擅長把擺盤和風味做得精緻，很適合想要有點儀式感的聚會。
1. 「覓食私廚」
主廚曾在台北米其林推薦餐廳待過，後來回到新竹開工作室。他們的強項是「無菜單客製化」，你給預算和食材偏好，主廚會幫你設計整套菜單。我上次訂的是每人 NT$1,200 的套餐，包含：
- 前菜：炙燒干貝佐檸檬奶油醬
- 湯品：南瓜濃湯佐香料麵包丁
- 主菜三選一（我們選了香煎鮭魚佐時蔬和爐烤春雞）
- 主食：松露野菇燉飯
- 甜點：提拉米蘇
菜色水準絕對對得起價格，送來時用專業溫控箱裝著，擺盤完全沒走樣。特別推薦給重視食物美感和口味層次的朋友。他們接10人單很彈性，需至少一週前預訂。
適合： 生日慶祝、紀念日、款待重要客戶。
預訂提醒： 溝通時可以問問當季有什麼特殊食材，常有驚喜。
2. 「日常洋食」
如果你想要西式料理，但又怕大家吃不飽，這家是安全牌中的優等生。主打義大利麵、燉飯、排餐的組合。他們的10人分享套餐（約 NT$8,800）內容很紮實：兩款義大利麵、一款燉飯、烤時蔬、兩份大份量的烤雞或豬肋排，還有沙拉和湯。口味是大家都能接受的大眾路線，但用料實在，麵條的軟硬度也控制得很好。最大優點是「份量十足」，絕對不用擔心有人餓肚子。
適合： 部門聚餐、家庭聚會、朋友 game night。
預訂提醒： 建議加購他們的烤布蕾，口碑很好。
經典台味類：長輩誇獎、賓主盡歡的保證
辦桌菜的熱鬧與鍋氣，是很多場合不可或缺的靈魂。
3. 「阿明師辦桌團隊」
在新竹在地經營超過二十年，是許多社區活動的常客。他們做10人小桌菜也很專業。經典的 NT$9,999 桌菜菜單包括：富貴拼盤、藥膳醉蝦、清蒸海上鮮、筍乾蹄膀、藥膳雞湯等八菜一湯一水果。味道就是傳統辦桌的那種「古早味」和「鑊氣」，調味稍重但很下飯。優點是服務很「阿沙力」，準時、份量足。如果你要找一個不會出錯的台菜選擇，就是他了。
適合： 家庭節慶聚餐、社團尾牙、廟會後的小宴。
注意： 擺盤比較傳統，不是精緻路線。
4. 「好客家常菜外燴」
這家比較特別，是由幾位擅長家常菜的媽媽們組成的團隊。菜色不是大魚大肉，而是像紅燒獅子頭、蒼蠅頭、老皮嫩肉、白菜滷這種溫暖的家常料理。價格非常實惠，10人份大約 NT$5,500 起就能搞定。吃起來沒有負擔，很有媽媽的味道。因為是家常菜，所以對食材新鮮度很講究，調味也相對清爽。適合不想吃得太油膩、又想有團圓感的聚會。
適合： 溫馨家庭聚餐、平日下班後的小酌配菜。
預訂提醒： 菜單固定，客製化空間較小，但可以詢問當日採買的時蔬是什麼。
風格主題類：打造獨特聚餐記憶
5. 「竹塹風味研究室」
這是我近期最驚豔的發現。主廚是新竹人，擅長將新竹在地食材（如新埔柿餅、北埔桔醬、關西仙草）融入現代料理中。他們提供主題性的 tasting menu，例如「客家風華」或「海線鮮味」套餐，每人約 NT$1,000。菜色可能是「柿餅雞湯」、「桔醬油醋沙拉佐客家鹹豬肉」、「仙草凍慕斯」等。這不只是吃飯，更像一場地方風土的小體驗。非常適合招待外地朋友，展現新竹特色。
適合： 招待外賓、喜歡美食探索的聚會、主題派對。
預訂提醒： 極度熱門，建議一個月前預訂，並主動表達你想體驗在地食材的意願。
| 團隊名稱 | 菜系風格 | 10人參考價格 | 推薦場合 | 預訂難度 |
|---|---|---|---|---|
| 覓食私廚 | 無國界創意料理 | NT$12,000 - 18,000 | 慶祝、質感宴客 | 中高 (需提早1-2週) |
| 日常洋食 | 西式義法料理 | NT$8,800 - 12,000 | 朋友同事聚餐 | 中 (需提早3-5天) |
| 阿明師辦桌團隊 | 經典台菜辦桌 | NT$8,000 - 12,000 | 家庭節慶、熱鬧場合 | 低中 (好預訂) |
| 好客家常菜外燴 | 溫馨家常菜 | NT$5,500 - 8,000 | 日常家庭聚餐 | 低 |
| 竹塹風味研究室 | 新竹在地風味 | NT$10,000 - 15,000 | 特色體驗、招待 | 高 (需提早2-4週) |
外燴預訂流程與客製化溝通心法
找到心儀的團隊後，怎麼溝通才能讓效果最大化？
第一步：主動提供完整資訊。 別只丟一句「我要訂10人外燴」。應該在第一次聯繫時就包含：
- 用餐日期與確切時間
- 送餐地址（精確到樓層，有無管理室）
- 預算範圍（每人或總價）
- 有無特殊飲食需求（素食、不吃牛、過敏等）
- 聚會性質（輕鬆還是正式？）
第二步：針對菜單提問。 拿到初步菜單後，你可以問：
- 「這道菜的調味會偏甜/鹹/辣嗎？」
- 「這道主菜（例如魚）是用什麼方式烹調？煎的還是蒸的？」
- 「如果我們其中一人不吃豬肉，這道菜可以換成什麼？」
這些問題能展現你是認真的客戶，主廚也更願意為你調整。
第三步：確認所有服務細節。 這步能避免當天手忙腳亂：
- 送達時間是「開始烹調時間」還是「送達時間」？
- 使用什麼容器？需要自備餐具嗎？
- 是否需要歸還餐盒或保溫設備？
- 付款方式（訂金、尾款何時付）？
- 若延遲送達或有突發狀況的處理機制？
我曾遇過一次，廠商準時送達，但我們才發現沒那麼多盤子裝。後來學乖了，現在都會先問清楚，甚至跟團隊租借簡單的餐具組，省事又美觀。
根據新竹市政府經濟發展處的資料，選擇有商業登記或食品業者登錄的業者會更有保障。雖然很多優質私廚是個人工作室，但詢問一下相關認證（如廚師證照、餐飲相關保險）也是保護自己的方式。
新竹外燴常見問題與專家解答
最後提醒，辦一場成功的10人外燴聚餐，食物好吃固然重要，但讓大家放鬆交流的氛圍更重要。選對了外燴團隊，你就能從廚房解放出來，真正享受與朋友家人相聚的時光。希望這份結合在地經驗與實戰細節的清單，能幫你在新竹輕鬆找到那桌完美的菜。