提到台東知本，十個人有九個會先想到溫泉。但如果你問我，一個在台東混了十幾年的老饕，我會告訴你，知本的靈魂其實藏在那一條不算長的老街裡。太多人泡完溫泉，就在飯店餐廳解決一餐，或者被觀光區的招牌吸引過去，完全錯過了旁邊走路五分鐘就能抵達的美食寶庫。這篇文章，就是要把那些我帶朋友去過無數次，每次都能獲得滿堂彩的知本老街美食，一次攤開給你看。從怎麼走、吃哪家、點什麼，到怎麼避開人潮和地雷，全都寫在這裡。
知本老街在哪裡？不只是美食街那麼簡單
首先，得釐清一個概念。很多人以為「知本老街」是一條規劃好的、像夜市一樣的觀光街。其實不是。它指的主要是「知本路二段」靠近知本車站、郵局一帶，以及周邊幾條小巷弄構成的區域。這裡是知本最早發展的聚落，住著許多在地居民，所以這裡的店，很多都是做街坊生意的，味道自然實在。
交通上，如果你從台東市區過來，開車或騎車沿著台9線轉進知本路，大約20分鐘。搭火車到「知本車站」下車，步行過來更是只要3-5分鐘。這點超重要，因為它意味著你不用擔心停車問題（車站附近有付費停車場），可以輕鬆地從一家店吃到另一家店。
給新手的定位訣竅：打開Google地圖，搜尋「知本郵局」或「知本車站」。以這兩個點為圓心，方圓300公尺內散步，你會發現美食密度高得驚人。這裡沒有華麗的裝潢，招牌可能褪色了，但食物的香氣和排隊的人龍，就是最好的指南針。
知本老街必吃美食清單：從經典到隱藏版
接下來直接進入重點。我依照個人的喜好和在地口碑，整理出這份清單。順序不代表排名，但每一家都有你非試不可的理由。
1. 阿水伯純手工地瓜酥 & 芋頭酥
這家幾乎是知本老街的代名詞了。很多人遠道而來就是為了一包地瓜酥。阿水伯的店鋪很樸實，就在路邊，但你大老遠就能聞到油炸地瓜和麥芽糖的香氣。他們堅持手工切片、油炸，再裹上薄薄的麥芽糖。吃起來酥脆不硬，甜度剛好，不會黏牙。我個人更偏愛芋頭酥，香氣更濃郁。
| 資訊項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 台東縣台東市知本路三段（近知本車站，通常擺在騎樓） |
| 招牌必點 | 地瓜酥、芋頭酥（有分原味、海苔、梅子等口味） |
| 價格區間 | 一包約100-150元，常有大包裝優惠 |
| 營業時間 | 約上午9:00至售完為止（通常下午五六點前） |
| 個人評價 | 最佳伴手禮，現場吃熱騰騰的更棒。建議早點去，選擇多。 |
2. 林家臭豆腐
這是我認為全台東前三名的臭豆腐。他的臭豆腐外皮炸得極酥，像一層薄殼，但裡面的豆腐卻還是軟嫩飽含水分。關鍵是他的泡菜，是自己醃的，酸甜脆口，給得很大方。辣椒醬也是自製的，敢吃辣的一定要加一點。店內環境就是標準的路邊攤，但人潮沒停過。
地址：台東縣台東市知本路二段900巷內（郵局斜對面巷子）
招牌：脆皮臭豆腐（大份/小份）
價格：小份55元，大份70元
營業時間：下午14:30開始，賣到晚上約20:00（週一常公休）
3. 知本林記牛肉麵
如果你以為老街只有小吃，那就錯了。這家牛肉麵是許多在地人的午餐首選。湯頭是紅燒的，但不像台北那麼鹹重，帶點中藥材的溫潤甘甜。牛肉用的是牛腱肉，燉得軟爛入味。麵條可以選粗麵或細麵，我推薦粗麵，更有嚼勁。小菜也滷得很到位，豆干、海帶、豬耳朵都不錯。
地址：台東縣台東市知本路二段（靠近全家便利商店）
招牌：紅燒牛肉麵、各式滷味小菜
價格：牛肉麵約130-150元
營業時間：中午11:00-14:00，晚上17:00-20:00（週日晚上常休息）
內行人的私房路線與避坑指南
知道了吃什麼，怎麼吃順路、吃得舒服更重要。假設你安排一個下午來知本老街，我會建議你這樣走：
第一站：先去「阿水伯」買地瓜酥。為什麼先買？因為這是伴手禮，買完放車上或揹著走都行，而且剛出爐的最香，可以當散步零食。
第二站：走到「林家臭豆腐」當下午茶點心。下午兩三點開門就去，人比較少，不用排隊。吃完臭豆腐，嘴裡味道重，剛好…
第三站：去對面或附近的「清心福全」或「50嵐」買杯飲料（沒錯，連鎖店在這裡是解渴的好朋友）。然後慢慢晃到「林記牛肉麵」當晚餐。
這樣一路下來，從甜到鹹，從點心到正餐，節奏剛好。
三個關鍵避坑提醒：
1. 避開中午正餐時間：像林記牛肉麵這種店，中午12點到1點是附近上班族和居民的用餐高峰，一位難求。要嘛11點半前去，要嘛1點後再去。
2. 自備飲料或找好飲料店：老街小吃偏乾、偏鹹，夏天又熱，及時補充水分很重要。先查好飲料店位置（郵局對面就有好幾家）。
3. 注意公休日：這些老店很多是家庭經營，公休日比較隨性。週一、週二是常見的公休日，出發前最好上他們的Facebook粉絲頁（如果有的話）確認，或直接打電話問。我曾經週二撲空過好幾次。
吃飽後還能去哪？老街周邊延伸探索
吃完一圈，如果還有體力，別急著回飯店泡溫泉。知本老街周邊有幾個點可以散步消化一下。
往知本車站後站的方向走，會看到一些老宅和安靜的巷弄，很有懷舊氣氛。或者，你可以開車5分鐘，去「知本森林遊樂區」的入口步道走走，呼吸一下山林間的負離子。如果對原住民文化有興趣，可以查查周邊是否有「卡地布部落」的文化體驗活動，但這通常需要預約。
對於食量大的朋友，或者想找個地方坐下來好好吃頓熱炒合菜，我會推薦兩家不在老街核心區，但步行可達的店：
黑松羊肉爐：在知本路四段，天氣微涼時，本地人很愛來這吃羊肉爐或熱炒。羊肉沒有腥羶味，湯頭清甜。
七里坡紅藜養生料理：如果想吃得健康一點，這家將台東特產紅藜融入餐點，像是紅藜香鬆飯、紅藜麵線，味道不錯，環境也清爽。
關於知本老街美食的常見疑問
最後我想說，知本老街的美食，吃的是一種在地的、不刻意討好觀光客的實在味道。它沒有米其林光環，但每一口都能讓你感受到台東的熱情與樸實。下次來知本，別只待在溫泉飯店裡，走出來，用你的味蕾認識這個小鎮的另一面吧。
