台北的美食多到讓人選擇困難，網路上排行榜滿天飛，但很多只是觀光客清單。我住在台北十年，吃遍大街小巷，這份排行榜結合個人經驗、在地人口碑和實際踩點，直接告訴你哪些值得吃，哪些可以跳過。
台北十大必吃餐廳排行榜
這裡的排名不是照名氣，而是綜合口味、CP值和體驗。我遇過太多朋友跟著網路推薦去，結果排隊兩小時吃到普通東西。
鼎泰豐 – 小籠包傳奇
地址：台北市大安區信義路二段194號 (信義店，分店多可選人少的)
特色菜：小籠包、排骨炒飯、蟹粉小籠包
價格區間：人均NT$500-800，小籠包一籠NT$320
營業時間：11:00-21:30，假日可能延長
個人心得：品質穩定，皮薄餡多，但服務節奏快，不適合想悠閒吃飯的人。我推薦信義店，人潮比永康街少。
林東芳牛肉麵 – 湯頭濃郁代表
地址：台北市中山區八德路二段274號
特色菜：半筋半肉牛肉麵、花干
價格：一碗NT$200-250，加小菜另計
營業時間：11:00-23:00，週日公休
個人心得：湯頭確實濃，但衛生條件一般，排隊常超過30分鐘。我建議下午三點去，避開高峰。
MUME – 米其林一星創意料理
地址：台北市大安區四維路28號
特色菜：季節性 tasting menu，如鴨肝慕斯
價格區間：人均NT$3000-5000，需預約
營業時間：18:00-22:00，週一休
個人心得：精緻但價格高，適合特殊場合。我吃過一次，創意十足，但分量小，男生可能吃不飽。
其他七家快速列出：金峰滷肉飯（南門市場旁，NT$50一碗，油香但偏肥）、阜杭豆漿（厚燒餅油條，早上六點就排隊，我覺得太油）、RAW（江振誠主理，難訂位，體驗大於飽足）、欣葉台菜（中山店，NT$800/人，家庭聚餐好選）、永康牛肉麵（名氣大，湯頭鹹，我不愛）、肥前屋鰻魚飯（中山區，NT$500/人，烤得香但刺多）、阿宗麵線（西門町，NT$60/碗，站著吃，觀光客多）。
注意：很多排行榜推薦永康街牛肉麵，但我實測湯頭偏鹹，可能不適合口味清淡者。根據台北市政府觀光傳播局的資料，台北餐飲業衛生評級可線上查詢，建議優先選擇A級店。
經典小吃與夜市美食熱點
台北小吃才是靈魂，但夜市裡地雷也多。我整理幾個必吃和隱藏版。
寧夏夜市 – 在地人最愛
位置：台北市大同區寧夏路
推薦攤位：賴記蚵仔煎（NT$70，蚵仔新鮮）、劉芋仔蛋黃芋餅（NT$25，限量賣完就沒）、圓環邊蚵仔煎（米其林推薦，但價格稍高NT$80）
營業時間：17:00-01:00，週一部分攤休
個人心得：寧夏夜市較小，但品質穩定。我常帶朋友去，避開週末晚上，人擠人體驗差。
師大夜市 – 學生平價選擇
位置：台北市大安區師大路
推薦攤位：許記生煎包（NT$15/個，皮脆汁多）、燈籠滷味（自選NT$100-200，口味偏甜）、阿諾可麗餅（NT$80-150，分量大）
營業時間：16:00-23:00，週日較早收
個人心得：師大夜市縮小後，攤位變少，但生煎包還是值得。我發現滷味加辣更好吃，但衛生要看當天狀況。
其他小吃點：陳三鼎黑糖青蛙鮮奶（公館商圈，NT$40，甜度固定）、阜杭豆漿（華山市場，早午餐時段排隊長）、佳德鳳梨酥（南京東路，NT$300/盒，當伴手禮但現場常缺貨）。
如何聰明選擇台北美食？避雷技巧分享
跟著排行榜吃，還是可能踩雷。我總結幾個技巧，這些是新手常忽略的。
第一，看Google評論的近期評價。很多老店品質下滑，但排行榜沒更新。例如，某家牛肉麵去年換老闆，湯頭變淡，但網路還狂推。
第二，利用線上訂位系統。像MUME、RAW這些熱門店，透過官網或APP訂位，省去現場等。我試過平日中午訂位，成功率更高。
第三，避開觀光客陷阱。西門町、士林夜市有些攤位專做一次性生意，價格高口味普通。我建議往巷子裡走，找本地人排隊的店。
第四，考慮用餐時間。鼎泰豐下午三點去，排隊10分鐘；晚上七點去，可能一小時。根據台灣交通部觀光局的統計，台北餐廳高峰在12:00-13:00和18:00-19:30。
第五，預算規劃。高級餐廳如MUME人均NT$3000，但小吃一攤NT$100就能飽。混合安排，才能享受多元美食。
最後，美食排行榜只是參考，台北的魅力在於探索。我曾經在民生社區巷弄發現一家無名麵攤，NT$60乾麵好吃到哭。別被排行榜綁住，用自己的舌頭冒險。
