每次開車走埔霧公路，我最期待的不是風景，而是沿途那些讓人流口水的美食。這條路真的不只是交通要道，根本是一條美食走廊啊！
說起埔霧公路美食，很多人可能只知道幾家有名的小吃，但其實從埔里開始，一路到霧社，隱藏著超多美味。我跑了這麼多趟，整理出這份真心推薦的清單，保證讓你吃得像在地人一樣道地。
埔里段：美食之旅的起點
從埔里出發前，一定要先填飽肚子。埔里可是美食重鎮，錯過就太可惜了。
在地人早餐首選：鹹油條
這可不是一般的油條！埔里的鹹油條裡面會包餡料，有點像油炸的包子，但口感更酥脆。我特別喜歡那家在中正路上的老店，早上總是大排長龍。他們家的鹹油條外酥內軟，裡面的肉餡香而不膩，配上一碗豆漿，完美！
小提醒：這家只賣早上，太晚去就買不到囉！
不可錯過的甘蔗雞
上山前買半隻甘蔗雞帶著，是很多老司機的習慣。用甘蔗煙燻的雞肉有種特殊的甜香味，肉質特別嫩。我發現埔里有家三十多年的老店，他們的甘蔗雞連骨頭都有味道，冷掉也好吃，很適合帶上路當點心。
說到埔霧公路美食，很多人會忽略埔里這個起點，其實這裡才是美食精華的開始。除了這些，還有許多小吃都值得嘗試，像是肉圓、紹興酒香腸等等。
沿途山產野菜：大自然的饋贈
開上台14線後，風景開始變得不一樣，美食也跟著變化。這段路的餐廳主打山產野菜，都是當地最新鮮的食材。
觀音瀑布附近的隱藏餐廳
過了大坪頂後，在觀音瀑布附近有家不太起眼的山產店，但味道真的驚人。我第一次是被朋友帶去的，外表看起來普普通通，吃過之後就變成常客了。
他們家的炒山蘇是用樹子醬炒的，清脆爽口；還有炸溪蝦，酥酥脆脆的，配啤酒超對味。最特別的是刺蔥煎蛋，那種香氣真的只有在山裡才吃得到。
個人最愛：他們的麻竹筍湯，清甜解膩，每次都要喝兩碗才過癮。
人止關附近的野菜餐廳
繼續往上開，快到人止關時有幾家view很好的餐廳。這些餐廳最大的特色就是「看景吃飯」，一邊欣賞山景，一邊享用新鮮野菜。
我特別推薦一家有露天座位的，他們的過貓沙拉是用梅子醬拌的，酸酸甜甜很開胃。還有炒山豬肉，用的是當地原住民特製的香料，香氣十足。
不過說實話，這家價格稍微高一點，但考慮到無敵山景，還是值得的。建議平日去，假日人比較多。
霧社段：原民料理的精華區
到達霧社後，美食風格又變了。這裡是賽德克族的聚居地，原民料理是最大特色。
道地小米酒與竹筒飯
霧社有家家庭式餐廳，老闆娘是賽德克族人，做的都是傳統家鄉菜。他們的小米酒是自己釀的，味道比市售的醇厚很多，不過後勁很強，要小心喝。
竹筒飯也很特別，是用當地新鮮竹子裝的，米飯會有竹子的清香。我喜歡配著他們的特製辣椒醬一起吃，超級過癮。
溫馨提示：小米酒雖然好喝，但開車不喝酒，喝酒不開車哦！
馬告料理的獨特風味
馬告是原住民常用的香料，有種檸檬和薑的混合香氣。霧社有家餐廳把馬告用得出神入化，從馬告香腸到馬告雞湯，每道菜都讓人驚艷。
我個人最推馬告烤魚，魚肉鮮嫩，加上馬告的香氣，簡單卻美味。不過這家店位置比較隱密，第一次去可能要找一下。
說到埔霧公路美食，霧社這段絕對是體驗原民文化的最佳選擇。這些味道在都市裡根本吃不到，是真正的地方特色。
季節限定美味
埔霧公路美食還有一個特點就是季節性很強，不同時間去能吃到不同的東西。
春天的野菜盛宴
3-5月是各種野菜最嫩的季節，這個時候來可以吃到最新鮮的過貓、山蘇、龍鬚菜。我記得有年四月去，在一家路邊小店吃到的涼拌過貓，鮮嫩得讓人難忘。
夏天的竹筍大餐
6-8月是竹筍的產季，沿途很多餐廳都會推出竹筍料理。從竹筍湯、炒竹筍到涼拌竹筍，各種做法都有。特別推薦麻竹筍，口感特別甜。
秋天的菇類與果實
9-11月是菇類和各種山果的季節，這時候可以吃到新鮮的香菇料理和當地特有的山果子。我有次秋天去，還吃到用山柿子做的小點心，很有特色。
其實每個季節都有當令美味，這也是埔霧公路美食吸引人的地方——每次去都有新發現！
在地人私房推薦
經過這麼多次探訪，我也收集了一些在地人的私房名單。這些地方通常不太起眼，但味道絕對正宗。
埔里往霧社方向的第一家休息站
這家休息站外表看起來很普通，但他們的茶葉蛋滷得特別入味，用的是當地茶葉。我每次經過都會買幾個，坐在旁邊看著山景吃，很有感覺。
霧社老街的隱藏小店
在老街的巷子裡有家賣小米麻糬的小攤，是一位原住民老奶奶在經營。她的小米麻糬都是手工現做，口感Q彈不黏牙，花生粉香得不得了。
不過奶奶出攤時間不固定，能不能吃到要看運氣。我第一次去沒遇到，第二次才幸運買到，真的值得等待。
常見問題解答
埔霧公路美食的最佳品嘗時機？
我建議平日去，人比較少，餐廳也比較不用等。如果想體驗特定的季節美食，就要選擇對應的月份。像春天吃野菜、夏天吃竹筍，這樣最能吃到當季最新鮮的味道。
這些餐廳的價位如何？
埔里段的消費比較平價，一個人200-300元就能吃得很滿足。往山上去的餐廳因為食材運輸成本高，價格會稍貴一些，大約300-500元。霧社的原民料理餐廳價位中等，一個人300-400元左右。
需要預約嗎？
平日一般不用預約，但假日最好先打電話問問。特別是霧社那幾家有名的原民料理餐廳，假日經常客滿。
適合帶小孩嗎？
大部分餐廳都適合家庭用餐，不過有些山路餐廳的設施比較簡單，如果有幼兒可能要考慮一下。我個人覺得小學以上的孩子應該都沒問題。
個人心得與建議
走了這麼多趟埔霧公路，我覺得這條路的美食最大特色就是「真實」。沒有過度的商業化，吃的都是當地最新鮮的食材，最傳統的做法。
有時候會遇到一些店家的服務不是那麼專業，但那份真誠和食物的原味，反而讓人覺得更可貴。就像有次在霧社一家小店，老闆看我們喜歡吃他們做的竹筒飯，還特別多送我們一節，那種熱情在都市裡很少見了。
如果真的要給建議，我會說：放慢腳步，不要趕路。埔霧公路美食的真正精髓，在於慢慢品味，就像當地的步調一樣，悠閒而自在。
最後提醒大家，山路開車要小心，不要為了吃美食而趕時間。安全最重要，好好享受這段美食之旅吧！
關於埔霧公路美食，我還有很多口袋名單沒分享完，有機會再跟大家慢慢聊。如果你也有發現什麼好店，歡迎分享給我，下次我去探路！