決明子麥茶怎麼煮？簡單步驟與秘訣大公開

決明子麥茶是將中藥材決明子和烘焙過的大麥結合的茶飲。決明子有清肝明目的效果，麥茶則能助消化，兩者搭配起來風味獨特。根據衛生福利部的資料，決明子屬於常見的中藥材，適量使用對健康有益。

但這裡要提醒，決明子性寒，如果你體質偏寒，喝太多可能會不舒服。我自己的經驗是，每週喝兩三次就夠了，過量反而不好。

材料很簡單，主要是決明子、麥茶和水。我通常這樣準備：

• 決明子：50克（最好選顆粒飽滿的）
• 麥茶：50克（市面上有現成的烘焙大麥）
• 水：2000毫升（約8杯水）
• 可選添加：冰糖或枸杞，調整口味

工具部分，一個大鍋子、濾網和杯子就夠了。鍋子建議用不鏽鋼或陶瓷的，避免金屬味影響茶湯。

記得，決明子要先檢查有沒有雜質。我買過一次便宜貨，裡面混了小石子，煮之前得仔細挑掉。

這部分是重點，我們慢慢說。決明子麥茶怎麼煮其實不難，但細節決定成敗。

先把決明子和麥茶用清水沖洗一下。目的不是要洗得多乾淨，而是去除灰塵和雜質。我會用篩網裝著，在水龍頭下沖個30秒就好。

為什麼要洗？因為決明子表面可能有殘留的粉塵，直接煮會影響口感。有一次我偷懶沒洗，喝起來有沙沙的感覺，超失敗。

在鍋子裡裝滿水，開大火煮滾。水滾後，轉中小火，再放入決明子和麥茶。

這裡有個小技巧：水溫不要太高時就下材料。我試過水還沒全滾就放進去，結果香味沒出來。最好是水大滾後，等個一分鐘再下。

轉小火煮15-20分鐘。時間太短味道不夠，太長會苦。我曾經煮過30分鐘，茶湯變深褐色，苦到喝不下去。

你可以觀察茶湯顏色，變成淺棕色就差不多了。過程中不用蓋蓋子，讓雜味蒸發掉。

煮好後，用濾網把茶渣過濾掉。如果喜歡甜味，這時可以加點冰糖攪拌。

過濾要徹底，不然喝到渣渣很煩。我推薦用細網的濾網，或者棉布過濾更乾淨。

這裡整理幾種常見煮法，你可以根據時間和口味選擇。

我個人偏愛傳統煮法，雖然花時間，但茶香最足。冷泡法適合夏天，但決明子的藥效可能沒那麼強。

這些是我常被問到的問題，幫你一次解決。

Q: 決明子麥茶可以天天喝嗎？

A: 不建議。決明子性寒，天天喝可能傷脾胃。我自己的習慣是每週2-3次，每次一杯。如果你體質熱，可以稍多，但最好諮詢中醫師。

Q: 煮好的茶可以放多久？

A: 冷藏可放1-2天。但最好當天喝完，因為放久了風味會變。我有次放了三天，喝起來有點酸味，只好倒掉。

Q: 為什麼煮出來的茶有苦味？

A: 通常是煮太久或火太大。決明子含有成分，過度加熱會釋出苦味。解決方法是縮短時間或提早過濾。

Q: 孕婦可以喝決明子麥茶嗎？

A: 不建議。根據食藥署的提醒，孕婦應避免使用決明子這類藥材。安全起見，還是選其他茶飲吧。

這些是我累積的經驗，有些是失敗換來的。

• 水質影響味道：用過濾水煮，比自來水好喝很多。
• 添加物創意：加點枸杞或紅棗，能平衡決明子的寒性。
• 保存方法：煮好後放涼再冷藏，避免細菌滋生。

有一次我貪方便，用熱水直接沖泡決明子，結果根本沒味道。還是老實煮吧。

我最初學決明子麥茶怎麼煮時，犯過不少錯。最誇張的是有一次水放太少，煮到快乾鍋，滿屋子焦味。後來才學會比例要抓準。

現在我習慣週末煮一壺，冰起來喝。夏天解渴又健康，但冬天就少喝點，免得身體太寒。

決明子麥茶怎麼煮真的不難，多試幾次就會上手。別怕失敗，每次調整都是進步。