很多人以為九層塔好種，隨便插枝就能活。沒錯，它生命力是強，但如果你想要的是葉子又大又厚、香氣濃到煮三杯雞時隔壁都聞得到的那種「極品九層塔」，那關鍵絕對不是你澆了多少水，而是你給它什麼樣的「家」——也就是土壤。我種了十幾年，看過太多人敗在第一步：用錯土。結果就是植株瘦弱、葉子黃黃小小，香氣跟市場買的差不多，那自己種的樂趣就少了一大半。
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九層塔最愛的土壤配方是什麼？
直接講結論：九層塔喜歡「疏鬆、排水快、但又能保有些許肥份」的土壤。它討厭腳跟泡在水裡，那會爛根。但太貧瘠的土，它也長不好。
我試過無數種配比，下面這個「通用黃金比例」最穩，無論你是用盆栽在陽台種，還是在頂樓的菜圃種，成功率都超高：
泥炭土或培養土：40% —— 提供基礎結構和保水性。
珍珠石或粗砂：30% —— 關鍵角色！創造孔隙，讓多餘的水分瞬間流走，根才能呼吸。
堆肥或腐熟有機肥：30% —— 這是營養來源。我強烈建議用「完全腐熟」的，沒發酵好的會燒根。
如果你是個懶人，或剛入門不想自己調，去園藝店可以直接找「蔬菜專用培養土」或「香草植物培養土」。但我要提醒你，很多市售培養土為了省成本，珍珠石比例不夠，你買回家後，最好再自己混入大約20%的珍珠石，排水性會立刻提升一個檔次。這是我交過學費的經驗。
不同種植情境的配方微調
情況不一樣，配方也要跟著變。
- 純戶外盆栽（日曬雨淋）： 排水要更強。可以把珍珠石比例提高到35%-40%。不然一場午後雷陣雨，你的盆子就變成小水池了。
- 室內或半日照陽台： 水分蒸發慢。珍珠石比例維持30%就好，但堆肥比例可以降到25%，增加5%的培養土，避免太濕又太肥，反而容易生病。
- 地植（有花圃或菜園）： 重點是「改良原有土壤」。如果土很黏（像黏土），先挖一個比根團大兩倍的洞，把挖出來的土一半跟上述的配方土混合，再回填。這等於給九層塔的根創造一個舒適的生長起點。
行政院農業委員會的資料也指出，良好的土壤物理性是作物生長的根本。對於九層塔這類香草，排水通氣更是首要條件。
如何調整土壤酸鹼度？九層塔喜歡偏酸還是偏鹼？
這是另一個新手常忽略，但老手很在意的細節。九層塔偏好微酸性到中性的土壤，pH值大約在6.0到7.0之間最好。
台灣很多地方的土壤（尤其是中南部）偏酸性，自來水也偏酸。你如果直接用，土壤會越來越酸，九層塔會長得慢，葉子顏色也不對。
怎麼知道土壤酸不酸？你可以花幾百塊買個簡單的土壤酸鹼測試儀，或者用試紙。更簡單的方法是觀察：如果新葉長出來就黃黃的（尤其是葉脈是綠的，但葉肉變黃），除了缺鐵，很可能就是土壤太酸了。
土壤太酸（pH 撒一點點「苦土石灰」或「蚵殼粉」拌入表土。這東西不能多，一次一小撮，等一兩週再看情況。千萬別貪心，一次加太多會讓土壤瞬間變太鹼，傷害更大。
土壤太鹼（很少見，但可能發生）： 可以拌入一些酸性材料，如「泥炭土」或「硫磺粉」。但通常我們調整酸性土壤的機會多很多。
其實，只要你定期（每季或每半年）添加新的腐熟堆肥，堆肥本身就有緩和土壤酸鹼度的效果，通常就能把pH值維持在不錯的範圍。這比事後補救要輕鬆。
施肥指南：什麼時候該給肥？用哪種肥？
九層塔是「嗜氮」的葉菜類植物。你要它拼命長葉子，氮肥就不能少。但只給氮肥，枝條會軟弱不結實。所以需要均衡的營養。
| 生長階段 | 推薦肥料類型 | 施用頻率與方法 | 備註與個人心得 |
|---|---|---|---|
| 定植初期（種下後2週內） | 稀釋的液態有機肥（如海藻精、魚精） | 每7-10天一次，澆灌根部 | 此時根系還在適應，用溫和的液肥「喚醒」它，比固體肥安全。 |
| 旺盛生長期（不斷採收階段） | 氮磷鉀均衡的有機固體肥（如台肥43號有機質複合肥） | 每3-4週一次，淺埋於盆緣土中 | 這是主力肥料。43號的氮磷鉀比例（5:5:5）很適合香草。記得「薄肥勤施」，一次一小把就好。 |
| 開花前 | 高磷鉀肥（如開花肥、草木灰浸出液） | 若不想讓它開花，看到花苞就摘除，並補充一次磷鉀肥。 | 開花會讓葉子變硬、香氣下降。補充磷鉀肥可以強化植株，延緩老化，讓採收期更長。 |
一個很多人會犯的錯：看到葉子有點黃，就拼命灌氮肥。結果可能是土壤缺的不是氮，而是中微量元素（如鎂、鈣），或是排水不良導致根系無法吸收。下次葉子發黃，先檢查土壤是不是太濕，再想想是不是很久沒施有機肥了（有機肥含有豐富的中微量元素）。
常見土壤問題與解決方案：板結、長藻、有蟲
種久了，土壤一定會出狀況。以下是三個最頭痛的問題：
1. 土壤表面板結，澆水像在澆水泥
這是因為長期澆水、施肥，土壤中的細小顆粒沉積，加上有些微生物作用，讓表土變硬。這會嚴重阻礙水分和空氣進入。
解決方法： 最根本就是配土時珍珠石比例要夠。如果已經板結，可以用小耙子或叉子，輕輕地鬆動表土1-2公分深，千萬別傷到主根。然後在表面鋪上一層約1公分厚的「覆蓋物」，像是碎樹皮、稻殼、甚至乾燥的落葉。這層覆蓋物能保護土壤不被水直接沖擊，減少板結，還能保濕、抑制雜草。
2. 土壤表面長出綠綠的苔蘚或藻類
這不是壞事，但是一個強烈信號：你的環境太濕、太陰了！ 而且可能澆水過於頻繁。這些綠藻本身不傷植物，但它們覆蓋土壤會影響透氣。
解決方法： 把盆栽移到陽光更充足的地方。減少澆水頻率，等土表真的乾了再澆。把表面的綠藻刮掉，並增加表土的透氣性（如灑一點點珍珠石）。
3. 土壤裡出現小黑飛（蕈蚋）或其他蟲子
這幾乎是所有盆栽愛好者的惡夢。成因通常是土壤長期過濕，加上使用了未完全腐熟的有機質（如咖啡渣、茶葉），提供了蟲子產卵和幼蟲生長環境。
1. 立即停止澆水： 讓土壤徹底乾一次，可以餓死大部分幼蟲。
2. 使用黃色黏蟲板： 插在盆裡，吸引並黏住成蟲。
3. 檢視有機肥來源： 確保你用的堆肥是「完全腐熟」的。自製堆肥若沒處理好，就是蟲源。
4. 終極預防法： 在新土使用前，可以攤開在黑色塑膠袋裡，於烈日下曝曬幾天，高溫能殺死蟲卵和病菌。這方法土炮但有效。
種植九層塔的疑難雜症QA
最後我想說，照顧九層塔的土壤，就像照顧它的腸胃。腸胃好，吸收就好，自然長得頭好壯壯。花點心思把土壤基礎打好，後續的澆水、施肥都會事半功倍。你也不用天天提心吊膽它會不會死。試著用我上面說的配方調一次土，你會發現，種出香氣十足的九層塔，真的沒有想像中那麼難。