說真的，在台北要找道地泰式料理不難，但要找到真正讓人回味無窮的卻需要一點功夫。我這個泰式料理愛好者在台北吃了十幾年，今天就要跟大家分享我的私藏名單。
什麼才是真正的道地泰式料理？
很多人以為泰式料理就是酸酸辣辣，但其實泰國菜的精髓在於「平衡」兩個字。正宗的泰國菜講究酸、甜、鹹、辣、苦五味的和諧，而且不同地區還有不同的特色。
像是北部清邁地區偏重香草和溫和辣度，東北伊桑地區則喜歡重口味和燒烤，南部靠近馬來西亞的地方則多用椰奶和黃薑。在台北要找道地泰式，就要找那些能夠重現這些地區特色的餐廳。
台北道地泰式餐廳精選10家
這幾年台北的泰式餐廳越來越多，但真正能稱得上道地的其實有限。我挑了10家我覺得最值得推薦的，從平價到高檔都有。
| 餐廳名稱 | 地區 | 特色菜 | 價格區間 | 道地指數 |
|---|---|---|---|---|
| 泰市場 | 信義區 | 泰式海鮮酸辣湯 | $$$ | ★★★★☆ |
| 香米泰國料理 | 大安區 | 綠咖哩雞 | $$ | ★★★★★ |
| Thai & Thai | 中山區 | 檸檬魚 | $$$ | ★★★★☆ |
| 瓦城泰國料理 | 多家分店 | 月亮蝦餅 | $$ | ★★★☆☆ |
| 晶湯匙 | 信義區 | 泰式炒河粉 | $$$ | ★★★★☆ |
信義區的泰式美食寶藏
信義區可以說是台北道地泰式餐廳的一級戰區，這裡有幾家我特別喜歡的。泰市場的海鮮真的很新鮮，他們的酸辣湯用的是真正泰國進口的香料，喝一口就能感受到那種道地的風味。
不過老實說，泰市場的價格有點高，比較適合特殊節日。如果是平日想吃個道地泰式，我會推薦去ATT 4 FUN樓上的幾家小店，雖然裝潢普通，但味道真的很正宗。
大安區的隱藏版美食
大安區的泰式餐廳比較分散，但品質都很不錯。香米泰國料理是我個人的最愛，他們的綠咖哩做得特別好，椰奶的濃度和辣度平衡得恰到好處。
有一次我帶泰國朋友去吃，連他都說這家的味道很道地，特別是他們的打拋豬肉，用了真正的打拋葉，而不是用九層塔代替，這點真的很難得。
小知識：真正的打拋葉有特殊的香氣，和九層塔味道不同。在台北能找到用真正打拋葉的餐廳，通常都比較道地。
如何判斷泰式餐廳是否道地？
這幾年我吃過這麼多台北道地泰式餐廳，總結出幾個判斷標準：
香料的使用：道地的泰式料理會使用新鮮的香茅、檸檬葉、南薑等香料，而不是只用乾燥的或粉末的。
調味的平衡：好的泰國菜不會只有死辣或死酸，而是各種味道的和諧。
廚師的背景：如果餐廳有泰籍廚師，通常會比較道地。不過這也不是絕對，有些台灣師傅也學得很到位。
台北道地泰式料理的常見迷思
很多人對泰式料理有些誤解，我覺得需要澄清一下：
迷思一：泰式料理都很辣
其實不然，泰國菜有很多不辣的選擇，像是泰式炒河粉、椰子雞湯等。
迷思二：月亮蝦餅是泰國菜
這可能是最大的誤會了！月亮蝦餅其實是台灣發明的，在泰國根本看不到。想要吃真正的泰國點心，應該試試泰式春捲或香蕉煎餅。
迷思三：越貴的越道地
價格和道地程度不一定成正比。我在台北吃過最道地的泰式料理，有些反而是路邊的小店。
台北道地泰式料理的發展趨勢
這幾年台北的泰式料理市場有個有趣的變化：越來越多餐廳開始強調地區特色。不再是統一的「泰國菜」，而是會標明是清邁風格、曼谷風格還是東北風格。
我個人很喜歡這個趨勢，因為這樣可以體驗到更多元的泰國美食文化。像是最近開的一些伊桑料理專門店，就讓人耳目一新。
A: 這真的要看你選擇什麼樣的餐廳。路邊小店可能200-300台幣就能解決，中等餐廳大概500-800元，高級一點的就要1000元以上了。不過我覺得價錢不是重點，重要的是味道是否道地。
A: 我個人最推薦Thai & Thai的酸辣湯，他們的湯頭是用新鮮香料熬煮，而不是用現成醬料，味道層次很豐富。不過這家價格比較高，如果預算有限，香米也是不錯的選擇。
A: 可以的！現在很多泰式餐廳都有提供素食選擇，有些甚至還有全素套餐。不過建議事先打電話確認，因為傳統泰國菜比較少純素選擇。
我的個人推薦排行榜
如果硬要我排名的話，這是我心中的台北道地泰式餐廳前五名：
第一名：香米泰國料理
原因：味道最接近我在泰國吃到的水準，價格合理
第二名：Thai & Thai
原因：環境高雅，菜色精緻，適合特殊場合
第三名：泰市場
原因：海鮮新鮮，選擇多樣
第四名：晶湯匙
原因：創意泰菜，適合喜歡嚐鮮的人
第五名：瓦城
原因：分店多，方便性高
結語
在台北要找道地泰式料理其實不難，關鍵是要知道去哪裡找。希望這篇文章能幫助大家找到自己喜歡的台北道地泰式餐廳。記得，好吃的食物不一定要很貴，重要的是那份用心和道地的味道。
如果你也有私藏的台北道地泰式餐廳，歡迎跟我分享！美食這種東西，就是要大家一起發掘才有趣。
最後提醒大家，每個人的口味不同，我喜歡的你不一定喜歡，還是要親自去試試看才知道。祝大家在台北都能找到屬於自己的道地泰式美味！